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版主： 重庆面师

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为什么在家里做不出正宗重庆酸辣粉？ 23514有的人说自己怎么都做不出正宗重庆酸辣粉的味道，即使是非常努力，做出来的重庆酸辣粉的味道并不是非常正宗，其实之所以出现这种情况，就是因为我们在家里做重庆酸辣粉的一些调味料也不是非常正宗，所以说做不出正宗的味道！其实做成重庆酸辣粉还是比较要求技术含量的，普通的人可能之前没有接触过关于重庆酸辣粉的制作方！所以说做不出它的味道，如果说是想要享受重庆酸辣粉，一定要到专...	波罗蜜多 2017-5-7	42916	Anthonysen 2017-5-17 23:11
没有食欲？推荐几款超级好吃的拌面做法没有食欲？推荐几款超级好吃的拌面做法夏季天气炎热，不想下厨，没有食欲，这时候来一碗简单易做，爽口开胃的拌面近合适不过了。下面为大家介绍几款拌面的夏天食谱做法。6476 葱油拌面　　香辣葱油拌面　　1.准备材料：拉面200可大葱2根　　2.起油锅，烧热油到八成热后关火冷却片刻　　3.在放入大葱熬制片刻，在开小火熬制从干瘪，捞出葱段　　4.将葱油倒在容器里备用　　5.同时将拉面...	娇娇 2016-8-25	4613	情怀大家分 2017-5-17 23:07
幼儿营养菠菜面本帖近后由 senlinyiye 于 2016-9-11 09:13 编辑幼儿营养菠菜面 7090“对孩子的吃食不能马虎，除了用心制作，选材也要安全放心，尤其是绿叶菜，我选择新侬的，吃着放心。这款菠菜面，不是用菠菜汁做的，而是将菠菜揉进面里，好吃看的见，孩子吃着开心。” 食材明细菠菜1小把面粉2杯水适量盐少许原味口味煮工艺半小时耗时普通难度幼儿营养...	赢在执着 2016-9-11	4476	feith9262 2017-5-17 22:54
猪肉大葱包子，经典无可替代！猪肉大葱包子，经典无可替代！ 12930 重庆面网>重庆小面-中国重庆面食行业技术交流平台！很多人喜欢吃馅，因此包子、饺子一类的面食便成了是餐桌上的常客，不仅是因为好吃，更是因为比较省事。吃包子的话，配上一碗粥，一顿饭就解决了。我家也爱吃包子，馅料近喜欢用经典的猪肉大葱馅，又简单又好吃。剩下的还可以作为次日的早餐，特别方便。下面就将我家的做法分享给大家，好不...	tosehy8936 2016-12-16	4381	注水的肉u1 2017-5-17 22:49
6种家常小面的做法，收藏起来做给心爱的人！ 6种家常小面的做法，收藏起来做给心爱的人！西红柿鸡蛋面 12515 重庆面网>重庆小面-中国重庆面食行业技术交流平台！材料面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片做法锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点 ...	戎有虎 2016-12-2	4616	feith9262 2017-5-17 22:49
高汤砂锅米线本帖近后由 senlinyiye 于 2016-9-25 09:25 编辑高汤砂锅米线 8235 一碗使一道平淡无奇的菜肴，短短时间内在手中变得美味鲜香爽口，为我们这些上班族节省了更多的时间，享受更多的生活乐趣！食材明细米线一碗史云生浓醇鸡汁高汤1支火腿肠25克韭菜30克玫瑰大头菜30克鸽蛋4个咸鲜口味煮工艺十分钟耗时普通难度高汤砂锅米线的做法步骤 8236 1.准备一碗米线。 8237 ...	朱朱 2016-9-25	3576	老太婆小面 2017-5-17 22:49
蒸包子一定要用这8个技巧，做出来的包子十分松软，好吃极了！蒸包子一定要用这8个技巧，做出来的包子十分松软，好吃极了！爱吃包子，可是自己蒸的包子总是不够松软怎么办其实只要掌握这8个技巧你也可以轻松在家蒸出松软可口的包子14616重庆面网>重庆小面-中国重庆面食行业技术交流平台！技巧1.用温水发酵酵母加入温水中浸泡5分钟使其融解水温与手温差不多就行太烫的水会使酵母失去活性如果酵母在温水中没有充分融解很可能就是酵母本身失去了活性这时候...	平安 2017-2-27	4853	YYT5HS90 2017-5-17 22:49
花样面食　1、玫瑰花馒头：（在几个面皮间抹点油，加点盐，花椒面什么的，像花卷的味道，也好分层）　　6382　　2、猪蹄卷：（肉馅越细越好，也可用鸡肉。）　　6383　　3、花卷：　　6384　　4、全部完成，来个集体照吧，稍醒一会就可以，然后上锅蒸10到15分钟就好了，关火后不要马上开锅盖，那们馒会回缩的，等两分钟再开盖，再配碗蛤蜊冬瓜汤，美味。　　6385 金刚米线	..潼潼洁洁B 2016-8-19	4504	清娃牛肉面 2017-5-17 22:38
九种经典馄饨包法，云吞，抄手，清汤，包面..... 九种经典馄饨包法，云吞，抄手，清汤，包面..... 117791178011781117821178311784117851178611787重庆面网>重庆小面-中国重庆面食行业技术交流平台！	赖祢1辈吇 2016-11-14	4481	特委屈ySYc89 2017-5-17 22:38
超好吃的家常小面做法，吃货表示忍不住了！超好吃的家常小面做法，吃货表示忍不住了！天气越来越冷，对于汤面是越发热爱，有汤有面，生活多滋味，而且记得吃面后要喝汤哦，原汤化原食！下面是收集的几种面试的做法，让你天天换样吃！红烧牛肉面 13913重庆面网>重庆小面-中国重庆面食行业技术交流平台！ 1、先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块，葱切段，大蒜拍碎备用。 2、煮一锅热水将牛腩氽烫过后，以水边冲边用手压牛腩，将血水挤出一...	欣か╭(╯ε╰) 2017-1-18	4723	老太婆小面 2017-5-17 22:38
简单的早餐--酸辣汤面本帖近后由 senlinyiye 于 2016-8-30 09:47 编辑简单的早餐--酸辣汤面 6616 对于我们重庆人，在家里也经常吃面食，面条还是经常备有的。南方的面条和北方的很不同，特别是重庆的面条，吃起来很爽口，有很多做法！周六日做早餐或备一时之需。家里恰好有些调味料包，今天用细面条下了个酸辣汤面，味道感觉还可以，用时也比较...	戎有虎 2016-8-30	4531	哟喂小面 2017-5-17 22:38
重庆酸辣粉重庆酸辣粉 4304 “天气渐热，店里的生意又更火爆热闹起来。麻辣烫、酸辣粉、凉面等每个小吃都在刺激着您的味蕾。点上一碗酸辣粉，三下五除二地一扫而光，再看看周围的食客们，几乎个个被辣得七窍生烟却又“埋头苦干”着，这时，您才会感叹七菊酸辣粉之魅力正在于此。酸辣粉好吃，也不难做，只要您调好了那一碗调味汁，这碗调味汁要用到的调料很多，每种调料的用量一定要把握好。既然是叫酸辣...	senlinyiye 2016-7-21	4479	ceshi007 2017-5-17 22:38
重庆酸辣粉前期投入要多少钱？ 22936 重庆酸辣粉前期投入要多少钱？我们现在如果说是做西式快餐的话可能要花很多的钱，因为西式快餐仅仅是加盟费就要花几十万甚至几百万，但是现在像是重庆酸辣粉这样的一个比较好的特色餐饮，它的加盟费用前期投入并不需要我们投入很多，因为它这种投入方式，仅仅是几万块的加盟费用，然后他后期投入成本也不高，重庆酸辣粉他对于店租成本要求也不高，...	重庆面 2017-4-24	43616	oasxyruj 2017-5-17 22:38
一起来学过桥抄手一起来学过桥抄手　　6554　　重庆位于中国西南部，地处长江上游经济带核心地区，域内各式桥梁层出不穷，素有“桥都”美誉，是内陆出口商品加工基地和扩大对外开放先行区，大家重要的现代制造业基地和高新技术产业基地。那么，重庆又有什么特色小吃呢?麻辣烫，过桥抄手，担担面，串串香，酸辣粉，熨斗糕，油醪糟，重庆小面，油炸麻花鱼等等，太多了一口气说不完，得到了咱重庆来品尝了才知道！...	senlinyiye 2016-8-28	4776	oasxyruj 2017-5-17 22:38
几款简单美味的家常面条手残党也能轻松做！本帖近后由 senlinyiye 于 2016-8-3 18:50 编辑几款简单美味的家常面条手残党也能轻松做家常面条怎么做好吃？我国地大物博，面条种类也是花样繁多。面条不仅美味好吃，而且养胃效果也是杠杠的。今天给大家盘点几款好吃易做的家常面，换着花样吃，美味健康两不误啦。同样欢迎面食行业的所有朋友们，点评指正，互相交流学习！5861 5862 作为主食之一的面条君，非常...	senlinyiye 2016-8-3	4462	feith9262 2017-5-17 22:38
【馒头西多士】剩馒头华丽丽的吃法【馒头西多士】剩馒头华丽丽的吃法14322　　馒头西多士　　我经常蒸馒头，像周末我会早起蒸馒头，新鲜的馒头蒸好掀起锅盖，那撒发着浓浓的麦香味，闻着那香味就特满足，新鲜的馒头嚼着格外有味道。有时难免会蒸多了，剩馒头重复蒸，受欢迎程度大大降低，那剩馒头怎样解决呢？　　我女儿超喜欢三文治，我丈夫很喜欢用花生酱夹面包，我把剩馒头做成这俩人所喜欢的样子，于是就有了馒头西多士。剩...	q6cxm8aq48 2017-2-11	4770	heatory320 2017-5-17 22:38
4个爽口鲜香的家常面条 4个爽口鲜香的家常面条排骨豆角焖面9366 重庆面网>重庆小面-中国重庆面食行业技术交流平台！主料：手擀面400克，四季豆500克，排骨500克辅料：生抽2茶匙，老抽1茶匙，葱15克，姜5片，八角2粒，桂皮1小段，香叶3片，食盐10克，冰糖2小块做法：1.主要食材：面条、排骨、四季豆。2.四季豆洗净掰成寸断，准备姜、香叶、八角、葱段、桂皮。3.排骨凉水下锅，大火烧开后再煮5分钟捞出...	竹叶青 2016-10-19	4544	这个世界0 2017-5-17 22:25
重庆面不只重庆小面一种！一起来学习重庆面不只重庆小面一种！一起来学习重庆小面是重庆四大特色之一；归属于重庆面的一类。是一款发源于美丽的山水都市——重庆直辖市的一种特色传统小吃，重庆小面的名字是外地人叫出来的。他们过去认为所有的重庆面条都叫重庆小面，就像我们认为兰州拉面一样，兰州不只是拉面一种吧？其实作为重庆人的我们都知道，无论怎么称呼重庆小面还是重庆大面，豌...	KFC 2017-4-4	43084	tosehy8936 2017-5-17 22:11
麻麻做的面食和外面一样好吃哦麻麻做的面食和外面一样好吃哦　（牛奶）椒盐小花卷14817重庆面网>重庆小面-中国重庆面食行业技术交流平台！　　主料　　普通面粉300克糖12克牛奶60克食用油适量　　调料　　椒盐适量酵母3克水95克　　做法步骤　　1酵母溶于牛奶和水中。　　2面粉内加入糖拌匀，倒入液体揉成光滑面团，松弛5分钟。　　3面团一分为二，取一份擀开成长方形。表面刷一层食用油。　　4撒上一层椒盐。　　5...	向菲 2017-3-4	4633	心连心14 2017-5-10 15:06
火爆圈子的面条神吃法！太好吃了（一）火爆圈子的面条神吃法！太好吃了（一）【刀削面】　　7665　　材料：　　面粉，番茄，土豆，鸡蛋，葱花，青菜，肉末，盐，醋，酱油。　　做法：　　1、取适量面粉加水糅合。　　2、面和的差不多了盖上湿布放在一旁醒十至二十分钟。　　3、面醒得差不多时开始准备汤料。番茄切块，土豆切片，在冷水的时候下锅一起煮。　　4、醒好的面拿出来继续和，之后放入微波炉里面加热10-20s。记得两面都要...	云飞扬 2016-9-15	4681	小胡 2016-9-15 21:08