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标题: 卤鲍鱼】&【鲍鱼鲜虾面】附19图详解过程 [打印本页]

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作者: 重庆面    时间: 2016-3-25 16:46
标题: 卤鲍鱼】&【鲍鱼鲜虾面】附19图详解过程


鲍鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。




卤鲍鱼材料
五花肉   中等大小鲍鱼
香料：
干山楂  桂皮  大料  姜片 干辣椒 花椒  冰糖  甘草片
调料：海天老抽、生抽、盐、胡椒粉
做法：
1、五花肉放入冷水锅中烧开洗净切成大块
2、放入电压力锅中，将香料装入香料盒，加入调料和刚没过材料的水，按蹄筋键煮好
3、这时候我们准备将鲍鱼去内脏外壳洗净
4、放入开水锅中煮片刻捞起，将肉取出并且洗净待用
5、五花肉卸压后转入炖锅中，加入鲍鱼肉煮开
6、转中小火继续焖煮5分钟左右，关火浸泡2个小时以上即可






鲍鱼面的做法
材料：面条  青菜  鲜虾
做法：
1、烧开水将鲜虾放入烫至变色即可捞起
2、另起锅烧水加几滴油放入青菜烫熟
3、烧开水将面条放入烧开，点一次冷水再次煮透过凉
4、取一大碗加入适量的卤鲍鱼汁和煮面的汤汁，将面条、鲜虾、青菜和鲍鱼放入即可食用

舞语：
1、鲍鱼不要卤太久，否则会缩的厉害，煮开后浸泡时间久些就能使其入味
2、鲍鱼本身是没有什么滋味的，加入五花肉可以使口味更丰富些

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作者: 13996188810    时间: 2017-4-17 09:34
看了楼主的帖子，我陷入了严肃的思考中。

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作者: cocoqB42    时间: 2017-4-17 09:57
能够在如此精彩的帖子后面留下自己的网名是多么骄傲的一件事啊！

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