好久没做手抓饼吃,某天突然就很想吃,想了就赶紧动手做起来。之前做过多个,虽然很好吃,感觉需要的油量有点大,如果油太少,做出来的饼就没有那么酥,从健康的角度考虑就很少做。这次馋了又想吃是健康,于是在揉面时添加了少许玉米面和全麦面粉,加少许粗粮中和一下油的量,不失口感的同时照样能吃到好吃的手抓饼。
准备食材:
面粉150g、玉米面少许、全麦面粉少许、温水适量、食用油2大勺、椒盐适量、香葱少许
制作方法:
1、面粉、玉米粉、全麦面粉混合在一起加入适量的温水揉成光滑不粘手的面团
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2、面团揉好后盖上保鲜膜放置20分钟,面团静置过程中锅里倒入准备好的食用油,烧至8成热时,倒入装有1勺面粉的碗中,再用筷子搅拌均匀即为制作好的油酥
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3、面团静置好后,擀成圆形薄面皮
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4、均匀涂抹上一层油酥
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5、均匀撒上少许椒盐
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6、撒上少许香葱末
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7、从一端卷向另一端
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8、从中间切开,一分为二
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9、切开面朝上,从一端向另一端卷起,并用手按压成小饼
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10、用擀面杖擀成薄饼
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11、电饼铛刷少许油,将擀好饼皮放入,煎至两面金黄出锅
小贴士:
1、面团中加少许玉米粉和全麦面粉,吃起来更健康
2、面团揉好后放置一段时间更有韧劲
3、不喜欢椒盐风味的,可以直接替换成盐
4、没有电饼铛,可以用平底锅小火慢慢煎
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