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标题: 重庆古佛徐氏手工面发扬传统制面技艺 [打印本页]

作者: 于超    时间: 2016-9-11 22:32
标题: 重庆古佛徐氏手工面发扬传统制面技艺
本帖近后由 senlinyiye 于 2016-9-11 22:33 编辑

重庆古佛徐氏手工面发扬传统制面技艺

      重庆市北碚区三圣镇古佛村村民徐中海发扬传统手工制面技艺,以“二次打面”工艺制作手工面,即先后两次将和好的面粉放进机器搅拌打制,使面粉与盐、碱充分融合,手工面成型后,自然晾晒而干,面薄如纸,入水即熟。2015年11月,“古佛徐氏手工面制作技艺”入选重庆市第五批非物质文化遗产保护名录。

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    3月6日,在重庆市北碚区三圣镇古佛村,村民徐中海在晾晒挂面。
    重庆市北碚区三圣镇古佛村村民徐中海发扬传统手工制面技艺,以“二次打面”工艺制作手工面,即先后两次将和好的面粉放进机器搅拌打制,使面粉与盐、碱充分融合,手工面成型后,自然晾晒而干,面薄如纸,入水即熟。2015年11月,“古佛徐氏手工面制作技艺”入选重庆市第五批非物质文化遗产保护名录。
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    (2)3月6日,在重庆市北碚区三圣镇古佛村,一名制面师傅从晾晒的挂面旁经过。

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    (3)3月6日,在重庆市北碚区三圣镇古佛村,制面师傅在加工制作挂面。
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    (4)3月6日,在重庆市北碚区三圣镇古佛村,制面师傅在加工制作挂面。



作者: 华KMU    时间: 2016-9-11 22:34
这个面太霸气了!
作者: c5cxa8ab21    时间: 2017-4-18 15:59
非常感谢楼主,楼主万岁万岁万万岁!
作者: 清娃牛肉面    时间: 2017-5-17 23:39
如果你智商能再高点,也许我会上当




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