重庆面网

标题: 三招教会你如何分辨重庆小面是否正宗？ [打印本页]

作者: 空了吹 时间: 2016-10-12 20:53
标题: 三招教会你如何分辨重庆小面是否正宗？
本帖近后由 senlinyiye 于 2016-10-12 20:55 编辑

三招教会你如何分辨重庆小面是否正宗？

三招教会你如何分辨重庆小面是否正宗？
现在各种各样的小面店遍地都是，都是打着正宗重庆小面的招牌，可是到底正不正宗呢？只要在吃的时候，一看二尝三品，三招就可以分辨是不是正宗的小面。下面爱吃面的小伙伴们都跟着学起来吧！

一看：汤色、面条质地看起来是否自然

首先，从色泽上来看，重庆小面红汤的汤色要红亮、清汤的汤色则应呈乳白或浅黄。一般真正自己用骨头做出来的小面汤的颜色偏清淡，没有一层厚厚的油脂漂浮在上面，汤很透彻，可以清清晰的看到汤底下面的面条。除此之外，面条要显微黄，绿色蔬菜显嫩绿，其他蔬菜则呈本色。面条的质地应达到柔软不断，蔬菜口感嫩脆。

二尝：麻辣味浓或咸鲜适口

再从口味上来说，麻辣味的重庆小面吃起来麻辣味浓，且麻而不燥，辣而不呛，特色鲜明；清汤小面吃起来则咸鲜适口，鲜香宜人，而不正宗的小面辣味很呛鼻，吃完后口干舌燥。

三品：品浇头的口味

重庆小面的精华都在浇头上了，小面口味如何全凭浇头炒的怎么样，一碗正宗的小面，浇头摆放的恰到好处，不仅有装饰面条的作用，还有提升面条的口味和香味的作用。

下次去吃任何一家重庆小面，都可以用这三招去鉴别正不正宗，其实所谓的正宗就是指选材精细，制作工艺标准，口味统一，重要的是天然营养健康，这也是为什么大家都喜欢正品，喜欢吃正宗的重庆小面的缘由了。
文章来源：渝味重庆小面.

作者: 叶永志139839847 时间: 2016-10-12 20:56
我说怎么眼熟悉呢，原来是刚出来的鸡杂面

作者: 18875252625 时间: 2017-4-17 15:12
药不能停

作者: aXU哈韩c77 时间: 2017-4-20 18:23
哈哈我支持你

作者: 22中喺铪古471 时间: 2017-5-18 15:54
如果说重庆小面就是爱，再转身的时候就该留下

欢迎光临重庆面网 (http://www.chongqingmian.com/)