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标题: 四川原汤抄手 [打印本页]

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作者: JAM    时间: 2016-11-14 13:26
标题: 四川原汤抄手

四川原汤抄手

抄手，四川人形容像两手相抄与怀内，故名抄手。北方又名馄饨，福建称云吞。

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食材食谱热量：2705.8(大卡)

主料

高筋面粉500G

纯净水200G

方法/步骤

• 冷水面团-硬面团-揉面-饧面-搓条-下剂子-擀方面皮-切抄手皮-制馅-包馅成形-煮抄手-装碗-成品
• 可以买抄手皮子制作哟。
• 肉馅制作；前夹肉切碎，然后用刀背捶断肉筋，加入姜葱水，蛋清及调味料搅打。
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
• 4
  煮制抄手
  
  
• 成品
  
  
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注意事项

• 擀制抄手皮要厚薄一致，太厚不容易煮熟，太薄容易煮破。
• 猪肉馅一定选择肥三瘦七，肉一定要细嫩化渣。
• 包馅不能过多或者过少，过多容易煮散，过少不够饱满。
  

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作者: 22中喺铪古471    时间: 2017-4-17 09:38
吃瓜群众的眼睛是雪亮的

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作者: 注水的肉u1    时间: 2017-4-18 13:54
打酱油的，路过。。。

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作者: bufxv    时间: 2017-5-18 10:11
重庆小面辣椒还是可以的哦

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