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标题: [连锁加盟]话说芝麻酱，品牌-馨田麻油出品芝麻酱……馨田麻油专门争对小面市场推出两款酱20170514 [打印本页]

作者: 123台灯的面 时间: 2017-5-14 09:23
标题: [连锁加盟]话说芝麻酱，品牌-馨田麻油出品芝麻酱……馨田麻油专门争对小面市场推出两款酱20170514

话说芝麻酱，品牌-馨田麻油出品芝麻酱……馨田麻油专门争对小面市场推出两款酱，芝麻酱和花生酱，这是芝麻酱，未勾兑。
小面到底加不加芝麻酱这里先不说，芝麻酱有几个点，香度，绸度，回味，持续性，一说就太多，还是说这碗面吧！
面打的是微辣，整碗来说香味够，主香味是芝麻酱，油辣子和花椒香味没出来，原因油辣子（某厂家）搭配不合理，炒制差火候，油温未掌握好，花椒微波炉多打了二十秒香味和麻度流失过多，姜葱蒜，葱香不足，榨菜脆差香，芝麻酱绸度适合，香度略重，回味舌感微甜，口感欠点深厚，持续性相当不错，明天试下调制。
总的来说这碗面两个不足，一个优点，不足的是海椒与花椒，两个不足让香味颠倒，主次不明，喧宾夺主，层次出错，优点是芝麻酱香味稳定，持续性久，明天试中辣，调制芝麻酱和花生酱。
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作者: 22中喺铪古471 时间: 2017-5-14 09:23
吊炸天的xx

作者: bufxv 时间: 2017-5-14 09:29
很好帖,呵呵

作者: dpngdjhl 时间: 2017-5-14 09:48
千年等一回的好帖

作者: 生命可贵5 时间: 2017-5-17 22:38
周氏面在哪？

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