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标题: 重庆砂锅米线的做法有什么诀窍吗？放了那些调料啊 [打印本页]

作者: 遵义桦声电子 时间: 2017-7-23 10:14
标题: 重庆砂锅米线的做法有什么诀窍吗？放了那些调料啊
怎么做，需要那些材料？哪里免费招学徒啊

作者: YYZ 时间: 2017-7-23 10:15
去做砂锅米线店问下老板呀

作者: 小春 时间: 2017-7-23 10:16
免费学，怎么可能，现在去少林寺学功夫都不可能免费那

作者: 老太婆小面 时间: 2017-7-23 10:16
支持重庆小面，大家都来支持啊

作者: 大灰狼。 时间: 2017-7-23 10:17

小春发表于 2017-7-23 10:16
免费学，怎么可能，现在去少林寺学功夫都不可能免费那

你太幽默了，不过是这回事哦，面馆免费招学徒不可能，有的包子店免费招学徒，是人家利用你的时间和精力，给他免费打工

作者: 情人知己 时间: 2017-7-23 10:18
楼主，首先你得有一个砂锅，必须说，砂锅煮得东西确实在好吃些。
其次，一定要有一锅好汤，近好是高汤，没有鸡汤也可以，实在没有，也一定在炖骨头汤，白水煮不出那个味道。
第三，要准备好你喜欢的材料，米线是必须的，其它的就看你的喜好了，比如猪蹄、香肠、炸元子、排骨等等，素的比如豆腐、猪血、豆芽、小白菜等。
以下开始做了：
先把砂锅上火，倒入半锅高汤，下盐、胡椒、鸡精，然后下入豆芽做底，汤开后下入准备好荤菜，如果喜欢豆腐，这时也可以下锅了，让他们煮着，煮出香味来，另起一锅，如果高汤有多的用高汤，如果没有用水也行，烧开，把米线在水里烫一下，米线一般都要事先煮过，如果是新鲜米线也要先过水，去去异味，等砂锅的汤煮得差不多了，把烫好的米线下下去，再下几片菜叶子。
稍煮一下，起锅，配上用红油做的碟子上桌开始享用。

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