从一开始的路边游击摊到如今的重庆面馆，他们花了12年的时间。南宁唐山路上的这家重庆面馆有着满满的重庆市井气，这在南宁实属难得，对于招牌豌杂面真的是相见恨晚。唐山路的美食总是卧虎藏龙，前不久，有吃货悄悄给小花推荐：唐山路的豌杂面吃一次就会爱上！看到留言小花立即奔向唐山路！
费了一番功夫，终于找到这家深藏于唐山路的这家左记正宗重庆牛肉面馆。
和许多巷子里的店不一样，左记就开在唐山路主干道边上。而之所以费了一番功夫是因为唐山路所有店铺的招牌全都长的一模一样，不睁大眼睛一家一家的看过去还真的不好认出来。
店面不大，堂食的位子寥寥无几，装修也十分陈旧，墙上贴着各种重庆面和炒菜的图片。
没有收银台，没有专门点单的店员，重庆的熟客们进店都直接冲着厨房喊：“一碗豌杂面，一碗牛肉面。”这是就是许多身在南宁的重庆人私藏的绝味重庆面，且不说味道如何，光是店里充斥着的重庆口音就已经足以让小花激动了。
重庆人的夫妻店老板和老板娘都是重庆人，很爽朗。在店里处处飈重庆话，小花分分钟感觉自己走进了重庆巷里的一家面馆。
老板娘18岁就来南宁，他们一开始只是一个流动摊，在唐山路上打游击。
从路边摊到唐山路上拥有自己的一家重庆面馆，店面不大，但处处用心。店里的面食口碑极好，即使店面不明显，也没有做过任何宣传，依然有人专程跑来吃。
在店里坐了一个中午，感觉到老板与食客之间相互依赖，就这种信任足以让老板满足，让他们有信心一直做下去。
重庆小面(俗称麻辣小面)实在太出名，其实重庆小面(俗称麻辣小面)是重庆面中近简单的一种。重庆面有很多分支，涵盖重庆各种特色面食，比如重庆小面，荣昌铺盖面，重庆牛肉面，其中重庆豌杂面是比较讨喜的一种，不仅是重庆人，外地人都疯狂迷恋这个味道。左记的豌杂面，放眼南宁，你真的很难找出两家比他更加地道正宗的店了。
吃重庆豌杂面，品牌眼看的就是浇头。酱色的肉沫和一颗颗煮得软烂的豌豆，满满当当的铺了一层在面上，料已经多到看不到面，单看着就让人食欲大振！
肉粒都很饱满，虽然全瘦但是不柴，吃在嘴里能感受到肉香和享受到把肉粒嚼碎的快感，分量也实在是多，是你的视觉、嗅觉和味觉都能感受到的肉！肉！肉！
豌豆颜色比较漂亮，上桌时外形比较完整，虽然煮得软糯但没有太碎。在碗底是老板秘制的酱，这可是整碗面的灵魂所在！开吃之前先拌一拌，香味立增！面立马被裹成诱人的酱色。一口面条，裹着肉沫和豌豆入口，面很有劲道，肉沫很入味，豌豆绵密，又麻又辣，完美！
重庆口味，他家的味道自然是都偏麻的。红滋滋的辣油，让嗜辣者瞳孔都放大10倍，摩拳擦掌的就准备大快朵颐了！
劲道的面，配上火辣的汤底，在饥肠辘辘的时候来一碗，感觉全身燃了起来。
点睛之笔是牛肉，选的是牛腩部分，切成方块炖煮入味。
厚厚的牛腩肉非常够味，每一颗肉粒都是对舌尖上一记重击！口感也是没得说，软糯而且有质感！
—左记正宗重庆牛肉面馆 —
地址：广西南宁市唐山路46号
价格：人均12元
营业时间：8：00—0：00
红林 发表于 2017-7-25 17:43
牛肉做得确实不错！
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