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标题: 重庆小面油辣子海椒做法？？急急急，谁有好的配方啊 [打印本页]

作者: 岁月如歌 时间: 2017-8-5 10:12
标题: 重庆小面油辣子海椒做法？？急急急，谁有好的配方啊
重庆小面用的。哪位大神指点下啊，谢谢

作者: 静水微澜 时间: 2017-8-5 10:13
这是关键手艺哦，去实体店学习吧，网上的只是参考

作者: ANIL小安 时间: 2017-8-5 10:14
干辣椒，用小火加少许菜油上锅干炕，待辣椒表皮变脆关火，用卵石石钵摏碎，烧热油，至油泡全散，注意油温不能太高，倒入摏好的辣椒面，边倒边搅，近好多搅拌两分钟即可

作者: hj囊45KxGQg 时间: 2017-8-5 10:14
看好重庆小面

作者: 121922223 时间: 2017-8-5 10:15

ANIL小安发表于 2017-8-5 10:14
干辣椒，用小火加少许菜油上锅干炕，待辣椒表皮变脆关火，用卵石石钵摏碎，烧热油，至油泡全散，注意油温不 ...

你这做法太普通了，家庭版的吧

作者: 曾某某。 时间: 2017-8-5 10:15
重庆面馆辣椒和家里做法是完全不同的，很多讲究，更多调料搭配

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