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标题: 重庆小面的做法有什么讲究啊，都有哪些调料？ [打印本页]

作者: 人之常情 时间: 2017-8-11 15:09
标题: 重庆小面的做法有什么讲究啊，都有哪些调料？
有开店师傅吗，透露点吧，万分谢谢

作者: xiantao0309 时间: 2017-8-11 15:10
辣椒啊，葱姜蒜。。哈哈

作者: q6cxm8aq48 时间: 2017-8-11 15:12
找个好的地方学习啊

作者: Issac 时间: 2017-8-11 15:17
重庆小面的关键就是作料，近主要的是作料的制作：
1.辣椒一定要好,闻起要香,好的辣椒才能体现出面的辣.
2.花椒一定要麻,就算放一点点也很香和麻.
3.然后就是要有花生米要剁碎,酱油,麻油,葱花,味精.喜欢可以放点醋.

作者: 洒d356在人间 时间: 2017-8-11 15:49
必备的作料有九种：酱油、味精、油辣子海椒、花椒面、姜蒜水、猪油、葱花、榨菜粒、芝麻酱。

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