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标题: 地球上只有两种面：一种叫重庆面，另一种叫其它面 [打印本页]

作者: Love波博 时间: 2018-3-14 10:49
标题: 地球上只有两种面：一种叫重庆面，另一种叫其它面
重庆小面（俗称麻辣小面）是属于重庆面中近简单的一种，重庆面种类丰富，包含重庆小面，重庆豌杂面，荣昌铺盖面，重庆牛肉面等等。来重庆旅游必吃的美食之一。重庆面现今已在全国各地开花，几乎每个城市都能看到重庆面的身影。

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这是一道吃上一口就让无数人折服的美食，即使要抛弃形象蹲在路边吃也在所不惜。

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今天抖抖面重庆渝北两路店甘大师就手把手教大家做重庆小面（俗称麻辣小面），学会后自己在家里也可以做，想吃就吃。正宗的重庆面关键在于面条和油辣子，废话不多说。
准备材料：碱水面300克、空心菜200克、榨菜30克、油炸花生30克、碎米芽菜50克、香菜1把。调料：姜1块、蒜3瓣、葱2棵、黄豆酱油适量、鸡汤1碗、花椒粉少许、油辣子适量、米醋少许、鸡精少许。

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步骤：
1、碱水面一般菜市场有售，去菜市场直接买就行。
2、碎米芽菜和榨菜切成末，姜去皮清洗干净切末，蒜拍扁去皮切成末，葱去根洗净切碎，空心菜摘成小段洗净沥水备用，香菜去根洗净切碎。
3、油炸花生拍成碎瓣，准备油辣子和花椒粉。
4、蒜末和姜末放入碗中，加入少许开水烫一会儿，弄成姜蒜水。
5、鸡汤加热，大碗里加入适量的油辣子、黄豆酱油、姜蒜水、少许花椒粉、鸡精、米醋以及热的鸡汤，搅拌均匀成汤底。
6、锅内加入适量的水，大火烧开，放入面条煮熟捞出放入碗中。锅中水不要倒，放入空心菜烫熟捞出放在面上。
7、近后撒上花生碎、香菜、碎米芽菜、榨菜末、葱末，搅拌均匀就可以开吃了。

作者: 。KUA 时间: 2018-3-14 14:15
渝北这边哪里有实体店培训啊

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