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标题: 重庆小面(麻辣小面)的一般做法分享 [打印本页]
作者: 、Oldsailor 时间: 2018-3-24 12:21
标题: 重庆小面(麻辣小面)的一般做法分享
重庆小面俗称麻辣小面,是重庆面中近简单的一类,种类丰富,今天给大家分享重庆面之基础款麻辣小面
水面200g 空心菜100g
辅料
盐适量 花生米适量 蒜末2勺 味精半勺 猪油1勺
姜末2勺 熟菜籽油1勺 辣椒油2勺 花椒粉1勺
鸡精半勺 黄豆酱油2勺 葱适量
麻辣小面的做法步骤
1. 准备各种调料
2. 把姜蒜剁成末放入碗里,把香葱摘洗净切成葱花
3. 趁着煮面的水没开的时间调汁:调入两勺酱油、半勺鸡精、味精半勺、一勺葱花、
4. 两勺花椒面
5. 两勺红油辣椒
6. 一勺猪油,一勺熟菜籽油,一勺花生米和芽菜
7. 在调料碗中加入两勺面汤,家里如果有骨头汤是近好了
8. 水烧开后放入小把面,然后快速用筷子搅散,放入空心菜,煮到断生(用手掐开一截面,没有白点即可)就可以装碗了
9. 把空心菜先挑入碗中,再挑入面条即可
作者: Diane. 时间: 2018-3-24 12:25
我也只能呵呵了
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