重庆小面火遍全世界，但你知道吗？在众多的重庆面中，还有一道吃货喜欢的面食，叫重庆凉面，重庆的夏天，天气炎热，很多面馆都会做不少凉面招待顾客们，特别是凉面配上稀饭，那感觉太爽啦！呵呵，今天我们一起来学做重庆凉面吧，每个店做法不同哦，仅供参考！

材料：

鲜面条200克、黄瓜1小段、胡萝卜1小段、香葱碎适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、色拉油适量、香油几滴、芝麻酱适量、辣椒油

步骤：

1、准备原材料如图所示，黄瓜、胡萝卜切丝备用，色拉油热锅后放入葱碎爆葱油，芝麻酱用凉开水稀释后搅拌均匀备用；

2、锅内烧开水，下入湿面条煮开，点入适量凉水，再放入胡萝卜丝一起煮至面条熟，胡萝卜丝短生即可；

3、捞出面条和胡萝卜丝后，过凉水，使面条爽滑劲道，沥干水分后放到容器内；

4、加入黄瓜丝、芝麻酱、辣椒油、适量盐、白糖、香油、生抽、葱油；

5、搅拌均匀即可食用；

有时间就在这个重庆面网和朋友们分享下吧！同时也要注意以下几点才能做得更好：

注意：

1、调料、配菜根据自家口味调整。

2、凉面保持劲道口感，煮至面无干心即可。

3、过凉的面条如果不是马上食用，加适量熟油拌匀，防止时间过长粘连

朋友们，是不是很简单呀，大家空了也可以在家里少量做些，换换口味！

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支持下，那么晚了，睡咯

明天我给发过来

千年等一回的好帖

哎 我我我怎么办啊??