重庆五大非物质遗产美食，作为重庆人的你也没吃过！

suhua123

关于吃的话题， 麻辣妹自诩排名第十，对于五湖四海、大江南北的美食算是小有研究。自古民以食为天，吃本来就是人生大事，麻辣妹这么辛苦撸文赚钱，

可不就是为了一部分满足自己的口腹之欲吗?

想吃啥就吃啥的快乐日子啊(做梦中……)

你看我干啥？

好吧，废话不多说了，

今天麻辣妹带来一个重庆人引以为傲的重磅话题，

——关于重庆的非遗美食。

解释下这个名词：

非遗美食全名叫着非物质文化遗产美食，

是祖祖辈辈流传下来的手艺，

结合了几辈子人的心血结晶，

它们并随着时光沉淀而大红大紫，

反倒是隐藏于一些名不见经的地方，

估计很多土生土长的重庆人都不晓得。

重庆名特产

在重庆这个麻辣江湖，什么样的美食能够匹配上非物质文化遗产这个美誉?要想上榜，除了好吃之外，还要包括文化底蕴、能代表当地特色等要素，很多都是流传于民间数百年才熬出头的传统美食，麻辣妹花了一番功夫去做收集整理。下面一起来看看都有哪些吧!

1、涪陵油醪糟：

涪陵油醪糟

大家都知道涪陵榨菜出名，但是鲜少有人知道涪陵油醪糟也是一大特色。涪陵的油醪糟跟我们平日吃的醪糟可不一样，重点就在油字上。涪陵油醪糟是用糯米制作而成的醪糟坯，然后下油锅，放入芝麻、桔饼、核桃仁、油酥花生仁、蜜枣、白糖等稍煎，然后再放入开水中煮沸，是不是听起来就很营养呢?早年间涪陵当地人将有醪糟作为待客接物的一种饭前甜点招待，深受喜爱。

真空包装的涪陵油醪糟

随着涪陵油醪糟的名气大增，也开始推出了真空礼包，携带方便且价格也不贵，人们前往涪陵旅游带走，将当地的特色土特产作为馈赠礼物也是很不错的选择。但是说实话，工业生产的油醪糟和农家自己现做油醪糟相比，其他不说，单是用料足这一项就大打折扣了。

2、北泉水磨手工面：

北泉水磨手工面

北泉水磨手工面是北碚区的一大特色，有着很悠久的历史，据记载至今有1600多年。重庆小面出名大家都是知道的，但是重庆小面与北泉水磨手工面是不同的面，前者是碱水做成的“湿面条”，而后者则是经过二十余道手工工序而成“干面条”，北泉水磨手工面成品纤细如丝，又叫着银丝面。

细如银丝的北泉手工面

北泉水磨手工面是用一百多年的酵母，加上缙云山清泉搭配上小麦品牌、二道特粉，经过二十多小时的天然发酵而成。晶莹光滑，面条中空、入口滑嫩是北泉水磨手工面近大的特色。唯一不好的就是因为传统手工制作，所以产量不多，除了在缙云山半山腰的一个售卖点和北碚当地的土特产店之外，其他地方还真的不好找，因而北泉水磨手工面在重庆本地的名气并不大。

3、长寿血豆腐：

滚水煮熟切片上桌的血豆腐

长寿血豆腐是长寿当地民间的一种食品，用豆腐混合猪肉制作而成，外观是椭圆形，或者是不规则的圆形，经过多道工序独特配方熏制而成，原本白色的豆腐变得跟血色一样，故而才取名为“血豆腐”。

圆滚滚的长寿血豆腐

血豆腐跟一般的豆腐不同，吃起来咸鲜中带有腊香味，回味浓郁，烹饪方法极为简单，滚水煮熟后切片就可以上桌了。

4、黔江斑鸠叶绿豆腐：

非一般的豆腐

估计很多重庆人都不晓得这道特色，斑鸠叶绿豆腐在黔江当地又叫着神豆腐，它和上面我们介绍的长寿血豆腐是截然不同的。

煮熟后上桌

斑鸠叶豆腐选用渝东南黔江、酉阳、秀山等地山中的斑鸠树叶作为原料，经过简单加工而成，是一种纯天然的健康食物。

5、合川青草坝萝卜卷：

晒制萝卜卷的场面

萝卜卷顾名思义真的是用萝卜做成的，但是特色是采用合川青草坝当地特有的沙罐萝卜来做，经过选料、清洗、切片、晾晒、腌码、装坛、调料、包卷等数十道工序而成。

上桌的萝卜卷

估计重庆人吃过青草坝萝卜卷的都不多，它外观圆润独特，两端呈花朵状，中间缠绕绿色蒜苗丝，虽然颜值上不得大台面，但是还是相当之精巧，堪称为民间手工的一种艺术品。

青草坝萝卜卷味道很鲜美，混入了重庆本地的麻辣特色，吃起来兼具麻、辣、鲜、香、脆、甘等特点。只可惜萝卜卷保质期不长，一般都只有在合川青草坝当地才能尝到近正宗的，其他地方打着这个名号，多多少少都有些打折扣。

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咱们大重庆地大物博，

一个地方、一种风俗、一种特色，

你以为重庆只有火锅与小面，

正儿八经好吃的东西多得不得了。

身为重庆人该不该引以为傲呢?  

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18875252625

重庆好吃的是很多哦

tosehy8936

重庆火锅 确实牛！！！

吻你叼根烟

哪家店火锅好吃嘛？

dpngdjhl

齐齐火锅 哈哈 老牌子了