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重庆面

在陪都时代，重庆出现了许多下江人开的苏州面馆。当时由于战时的特殊环境，江浙地带均为沦陷区，不少面馆为了维持生计，沿江而上来到陪都开起了面馆。

但是抗战一结束，这些面馆都消失了，苏州面的冲击，丝毫没有改变重庆人独好“麻辣小面”的那一口，可见重庆面地域文化力量强悍。

（40年代初的重庆码头）

重庆小面（麻辣小面）

面条的美食疆域遍布北半球，据说是全世界近普及的美食。但味道和做法却是五花八门，相差甚远，即使在中国，也是十里不同俗，百里不同味。

上世纪九十年代初。在一家兰州牛肉拉面馆，突然闯进一伙，带头者带着典型的重庆椒盐普通话，喊了一声“老板，来四碗小面”。“老板”茫然因为只有四川人才把面条称为“小面”，就像北方人从不称饺子。为“水饺”一样。

（北方的面不用于小面）

“小面”是重庆人对面条的亲切称呼，更亲近的称呼是“麻辣小面”。重庆小面是重庆面中的一类。小时候，邻居谢八家的小面摊，巷子里的人上班、上学前都先吃二两再走出巷口，那麻辣小面的味道确实堪称霸道，现在想起来还流口水，二两粮票八分钱一碗。妈妈也曾警姐姐，不要乱贪吃人家的小面，她说她们厂一个职工的女儿，是个“好吃狗儿”，就因为好吃麻辣小面，被一位社会上的崽儿勾搭上了，这个故事让我震撼于重庆麻辣小面的魅力了得。

重庆人自以为自己的小面文化如何了得，源远流长，有滋有味。听说《疯狂的石头》插曲《我是重庆崽儿》的作者闰土近近又写了一首新歌，名字就叫《小面》，充分唱出了重庆“小面文化”的地域性：“摊摊越小，味道越好；客人越多，老板越傲。老板是个拜拜儿，瘦得像根签签儿，穿得像个棒棒儿，收钱不梭边边儿，重庆面虽小却能自我，二两它也能装满快乐。”

生活就是如同重庆面一样，平平淡淡才是真！

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1314520？？

哈哈 我只是路过打酱油的。