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永远都吃不腻的臊子面!简单又不失美味!

发布者: 重庆面 | 发布时间: 2016-3-24 16:29| 查看数: 2570| 评论数: 2|帖子模式

用料
面条(碱水面)臊子(猪肉末,姜一小块,甜面酱,酱油,老抽,冰糖)拌面调料(酱油,香油,花椒粉,红油辣椒,蒜水,小葱,小米辣,鸡精,白糖,陈醋,芝麻酱)
永远吃不腻的古早味臊子面的做法
面条一定要是鲜面条,近好是碱水面。
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先做蒜水,蒜切末用凉开水泡上。
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炒臊子,热锅入油,放入肉馅划散炒至变色后加入姜末炒匀。
依次放入酱油,甜面酱,冰糖,老抽炒匀,中小火酥臊子。一定要等到油变得清凉,肉缩水变干颜色红亮时关火盛出。
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炒好的臊子长这样!
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煮面条拉~烧滚锅中的水,下如面条迅速划散,倒入几滴香油,一点点盐,防止面条黏在一起。
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面条大概需要开三次,根据分量和粗细自行调整。煮面条时就来准备调料吧,吧所有调料放入碗中~注意!!!陈醋和芝麻酱这两样一定要少,陈醋的作用不是为了让人吃出醋味,而是仅仅丰富一个层次提味而已,芝麻酱只是为了让佐料更好的挂在 面条上!将煮好的面条过过凉水。
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直接用手捞出面条甩干!一定要甩干!拌匀。
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放上臊子,葱花和小米辣~开动吧!
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近期评论

qctpguhv 发表于 2017-4-17 09:09:06
我顶啊。接着顶
这个世界0 发表于 2017-4-17 09:20:26
如果我爱上你的笑容。。。要怎么收藏拥有?

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