酸菜肉丝面健脾开胃　

                                                        地道的酸菜；里脊肉；                                                       
                                                        泡制的小米辣十颗；泡姜一小块；盐；鸡精；                                                       
                                                        早起煮好面条，舀几勺前晚熬好的汤料，撒上点葱花，一碗热乎乎的酸菜面就出炉了，自己在家DIY，卫生不说，还物超所值，更为重要的是，那碗面里，蕴藏着对家人近真切的关爱！                                                       


酸菜肉丝面做法和步骤

• 1酸菜片薄，切丝。小米辣切段，泡姜切片待用；
  
  
• 2里脊肉切细丝，加少量盐、味精码味；
  
  
• 3锅里多放点油，热至九分时，下酸菜、酸萝卜、姜片、辣椒段炒香，一定要炒到能闻到酸溜溜的味儿才好；
  
  
• 4锅里放高汤或清水，大火烧开后，调小火熬十五分钟；
  
  
• 5等熬到满屋香气四溢时，放肉丝下锅、拨散，同时在汤里加入鸡精，盐烧一两分钟至沸开。于是，一锅酸中带辣、既鲜又香、色泽金黄的酸菜肉丝汤就熬好了；
  
  
• 6早起，一边把酸菜汤烧开（时间不够可在前一晚做好汤），一边用锅子盛水煮面条。十分钟之内，盛面、加汤，面上铺上酸菜与肉丝，准保让你吃得爽性痛快。
  
  
  
• 7十几年过去了，自己早已为人妻母，常常会怀念童年那碗酸菜面；也会在某个天气凉爽又心情愉悦的早晨，为家人做一碗酸菜肉丝面。
  
  
  

酸菜肉丝面饮食特点
        酸菜近大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C，胺基酸，膳食纤维等营养物质，所以含有大量的乳酸菌，有保持胃肠道正常生理功能之功效。

酸菜肉丝面饮食禁忌
    酸菜只能偶尔食用，如果长期贪食，则可能引起泌尿系统结石。另外，腌制酸菜过程中，维生素C被大量破坏，人体如果缺乏维生素C，会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低， 　
    霉变的酸菜有明显的致癌性，不可食用。     
    冬季是制作泡菜的近佳季节，其他季节也可制作，但不如冬季的质量好。






下一篇：榨菜肉丝面

重庆面网－面食行业门户！技术交流平台！

➤您有任何建议或需求，欢迎随时联系我们！

➤联系方式：点击查看您所在区域客服人员！

————————————————————

➤本文为用户自己发表，不代表本站观点！

本文网址: http://www.chongqingmian.com/thread-127-1-1.html

以前不懂，看帖总是不回，一直没提升等级和增加经验。现在我明白了，反正回帖可以升级，也可以赚经验，而升级又需要经验，我就把这句话复制下来，遇贴就回，捞经验就闪。

药不能停