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火爆圈子的面条神吃法!太好吃了(二)

发布者: 云飞扬 | 发布时间: 2016-9-15 21:00| 查看数: 611| 评论数: 1|帖子模式

火爆圈子的面条神吃法!太好吃了(二)

【 陕西油泼面 】

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  材料:

  面粉,青菜,盐,生抽,醋,辣椒面

  做法:

  1、和面。加点盐增加劲道。

  2、像做饺子一样分出面剂子,然后把面剂揉成面棍棍,刷上薄薄的一层油。

  3、让面醒上至少几个小时。

  4、用一根筷子在面棍中间压出一条印,把面棍擀成长面片。扯住面片的两端,然后像面馆的大师傅一样摔面片,几下便可摔成型。

  5、从筷子印处把面片扯开,两边不要扯断。

  6、烧开水,下面煮熟。

  7、捞出面,加入煮熟的青菜,略拌,上撒辣椒面。

  8、热油,浇到辣椒面上。

  9、拌入调味料:盐,生抽,醋。

【 四川捞面 】

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  材料:

  姜1块,大葱叶1段,广东虾子面2团,豉油皇2汤匙(30ml),蚝油1汤匙(15ml),油1汤匙(15ml),花椒1茶匙(5g),朝天椒2个。

  做法:

  1、姜去外皮,切成细丝。大葱叶洗净,切成细丝。朝天椒洗净切圈。

  2、将花椒放入锅中,小火烘焙上色,再辗成末。锅内烧开半锅水,下少许盐,再下虾子面煮。

  3、待面条在锅中翻动浮起时即捞起在凉开水中过一下,抖掉多余的水分,面条中撒少许油拌匀防止粘结。

  4、煮好的面条盛在碟中,铺上姜丝和葱丝,再撒上花椒末、朝天椒圈、豉油皇和蚝油拌匀即可。

【 河南茄汁牛肉烩面 】

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  材料:

  牛肉300克,面饼4个,生抽,蒜,砂糖,葱,料酒,生粉,盐,鸡精,姜

  做法:

  1、牛肉洗干净切片加入少许、油、生抽、砂糖、料酒、生粉混合搅拌腌半个小时。

  2、面饼下锅煮软捞起泡冷水晾干备用,牛肉先下锅炒至七八成熟盛起备用。

  3、面条下锅加少许料酒爆炒片刻后,加入牛油、适量的茄汁、少许砂糖、盐以及鸡、精调味,过程中可加少许水翻炒均匀焖2-3分钟后炒均匀即可熄火。






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近期评论

謌詪DI調 发表于 2016-9-16 09:22:23
正宗的陕西油泼面确实可以,重庆这边做得好的没看到
cocoqB42 发表于 2017-4-17 15:45:20
哈哈~~~相比现在没人在了 吧 哈哈~~~~
oasxyruj 发表于 2017-4-19 07:36:07
多多发帖支持贴吧人气~
洒d356在人间 发表于 2017-5-19 15:03:07
什么?????不知道.....

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