剩面条大变身！真是绝了，竟这么好吃，连吃两碗！

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某个周末的早晨下面条吃，结果下多了， 到了中午，家人又不在家，也不想做饭，想着以近简单的方法解决一下午饭，于是就将早上剩下的面条简单加工了一下，没想到实在太好吃了。 炒一个蕃茄炒蛋，加入少量的水煮开之后，放入面条，稍煮一会，让其充分入味。 酸酸甜甜的特别好吃！

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主料：鸡蛋1个，蕃茄1个、挂面适量

调料：葱花、蕃茄酱

制作步骤：

1、蕃茄清洗干净，切小块，（我没去皮，不喜欢吃皮的可以用热水烫一下去皮）

2、热锅下油，油稍烧一会，鸡蛋加入少量的水，食盐搅拌均匀倒入锅内，大火煎至两面金黄。

3、鸡蛋铲到锅的一边，再次加入油，爆香小葱头，加入蕃茄、盐，大火翻炒一会。

4、加入盖过蕃茄的水，再加入一点蕃茄酱。大火烧开后，加入剩余的挂面，再煮一两分钟左右就可以了。 （我用的是早上剩下的面条，所以煮的时间短，若是现煮的面条，用开水煮开一次，就可以和蕃茄一起煮，煮熟就可以了）加入葱花即可出锅。

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