重庆面食众多,其中重庆小面堪称一绝,但今天不是给大家分享重庆小面,也不是酸辣粉,重庆人其实对酸菜也是非常喜爱的,小的时候我们喜欢吃酸菜鱼,当酸菜独有的口味与米线的完美结合,那酸爽真是非一般的感觉!所以一家美味的酸菜米线,一定能留住来往的顾客。 不管在哪,一碗酸菜米线都可以得人心。今天的主角就是他,基本酸菜鱼,酸菜米线,酸菜元素的都超级受欢迎,大家对酸菜好像着迷一样。 酸菜米线汤 首先,酸菜要经过2个小时的小火炒制,并且要不停的翻炒,然后在是2个小时的熬制,才可以有浓郁的酸菜味。酸菜好不好吃,和炒制有很大的关系。以前个人觉得一碗米线,就是简单的买一个酸菜即可,原来,好吃的老坛酸菜米线,真的不是那么简单。 米线内容 一大碗的酸菜米线的内容也是很丰富的,酸菜米线主调是酸菜,其他有豆皮,木耳,豆芽,小米椒,灯笼椒,白菜,葱段搭配而成,好不好吃,近关键就是酸菜的佐料,他是整个酸菜米线近核心的环节。 酸菜 选用老坛酸菜,加上泡椒,适合想吃辣,但是不能很辣的小伙伴。因为米线是煮出来,所以口感味道更好。如果是烫米线的话,那么佐料就不能和米线完美的融合在一起,但是这样煮出来的米线,味道真的就是截然不同。 米线的选择 米线的选择也是很有讲究的,如果米线只是粗的,那么就不很入味,必须是细米线,这样酸菜味就更加浓郁。 火锅米线 在这里不仅可以吃到正宗的酸菜米线,还有火锅粉。选用土豆粉,想吃火锅的小伙伴,如果想吃火锅,但是又没有那么多人,正好选择土豆粉,既可以品尝到火锅的麻辣鲜香,因为火锅粉的近关键佐料就是采用火锅底料熬制而成,每一次都加入火锅底料,味道就特棒,有没有现在就想吃酸菜米线或者火锅米线的小伙伴呢? 美食发现地:重庆江北区黄泥磅兴盛大道擂神老火锅旁 美食人均价:13元酸菜米线 特色:地道老坛酸菜,煮出来的米线味道更纯正 优点:经济实惠,货真价实 欢迎广大顾客朋友们光临!有任何不满意的欢迎指出,我们定不断完善自己,满足您的舌尖感受和营养健康,是我们前进的动力!
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