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酸菜肉丝面和泡椒肉丝面的经验,重庆小面老板们来探讨下

发布者: 陆佰 | 发布时间: 2017-5-18 09:51| 查看数: 837| 评论数: 4|帖子模式

以前我们师傅教的,酸菜肉丝面是把酸菜炒后,加一半高汤一半水,用高压锅压,肉丝也是单独炒来用油泡起,但我觉得酸菜肉丝不是我主打产品,要单独去压一锅汤,人流量不大,热有点麻烦,不像砂锅米线可以煮在里面, 同行老板们怎么看?


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近期评论

年少轻狂 发表于 2017-5-18 10:21:46
酸菜肉丝,是,把酸菜肉丝炒好,      干的!!!放着备用!用的时候,就用小锅加高汤热!热开就可以了!
suchin 发表于 2017-5-18 10:51:30
其实都不是,酸菜单独炒好,酸菜不用高压锅,肉丝也当天炒
情怀大家分 发表于 2017-5-18 15:00:17
哈哈 我支持你
apw24妮a4lw5 发表于 2017-5-19 12:56:21
嘿嘿......哈哈......呵呵.....哟~呼

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