中国的面食文化可谓是博大精深,种类繁多,其惊艳程度,可谓是征服了时间、空间和“万物”。此话怎讲呢? 先从时间说起: 要知道,面条起源于中国,是一种超级古老的食物。有记载的面条出现于东汉年间,距今也有将近2千年历史了;而通过考古,在青海所发现的面条,竟然有4千多年的历史。现在想来,面条存在的时间,恐怕已经实力碾压了很多大家。 北京炸酱面 夏天吃起来没够 传统的中式面食,近初起源北京,为山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后,便被誉为“中国十大面条之一”。炸酱面在中国北方十分流行,比如北京、天津、和河北等地。而各地炸酱面的制法也不尽相同。韩国也有炸酱面,是由山东华侨带入韩国的。
四川担担面 已有上百年历史 川菜,“中国十大面条”之一 ,著名的成都小吃,常作为筵席点心。
近原汁原味的担担面,是用一种铜锅隔两格,一格煮面,一格炖鸡或炖蹄膀。想要享受真正的担担面,还得在成都的大街小巷去寻觅。
武汉热干面 三十年代初期诞生
武汉人吃热干面基本没救,热干面对于武汉人来说,已经不仅仅是一种小吃,而是一种情怀。正所谓,未食而乡情浓浓,食之则香气喷喷。
河南烩面 天天吃都不待腻歪
洛阳的水席、开封的包子、郑州的烩面,并称河南三大小吃。其中,河南烩面是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国。按配料不同可分为:羊肉烩面,牛肉烩面,三鲜烩面,五鲜烩面等等。
刀削面全凭刀削,因其风味独特,驰名中外。山西刀削面中晋小二刀削面还是极少数我国拥有完整文化和宗传的中国厨艺流派,尤其是关于刀削面的诗文,一般都以心怀苍生、寓意天下为主题,着实令人叹为观止。正所谓,中国面食的制作方法多到让人叹为观止,可擀、可削、可拨、可抿、可擦、可压、可搓、可漏、可拉……所以啊,在中国,没有你不爱吃的面,只有你还没有发现的吃法。
重庆面
重庆面自古是重庆四大特色之一;是一款发源于重庆的一种特色传统小吃。属于渝菜。
重庆面家族庞大,其中近具特色的是重庆小面(俗称麻辣小面)和有臊子的面食,如牛肉、肥肠、豌杂面、荣昌铺盖面等。重庆面,分汤面和干溜两种类型,麻辣味型。重庆面富于变化,在重庆面馆,可以要求店家制作个人定制口味,如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。
佐料是重庆面的灵魂。一碗面条全凭调料提味儿。先调好佐料,再放入煮好的面条。麻辣味调和不刺激,面条劲道顺滑,汤料香气扑鼻,味道浓厚。
重庆面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食。因其独特口感,以辣闻名,近年来全国知名,去重庆学习重庆面技术的人络绎不绝!
中国那么大,好吃的面条那么多,你还有什么理由不好好工作,好好赚钱,为这大中华的美食,我们也要努力啊!让我们并肩作战,为了美食而奋斗!
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