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这是关键手艺哦,去实体店学习吧,网上的只是参考 |
干辣椒,用小火加少许菜油上锅干炕,待辣椒表皮变脆关火,用卵石石钵摏碎,烧热油,至油泡全散,注意油温不能太高,倒入摏好的辣椒面,边倒边搅,近好多搅拌两分钟即可 |
看好重庆小面 |
ANIL小安 发表于 2017-8-5 10:14 你这做法太普通了,家庭版的吧 |
重庆面馆辣椒和家里做法是完全不同的,很多讲究,更多调料搭配 |
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