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近好吃的重庆面之重庆豌杂面,味道简直不摆了!

发布者: A-木易。 | 发布时间: 2018-2-22 13:15| 查看数: 7189| 评论数: 2|帖子模式

      重庆,这座山水城市,上下半城的高低错落,繁华喧嚣与静谧旧梦的一墙之隔,穿梭其间,仿若时空变幻,光影交错。前一会还在爬山,后一秒已在江面,高高低低,坡坡坎坎,弯弯曲曲,云雾缭绕,极具3D魔幻风,溢满视觉的快感。而行走在山城的后街小巷,长长短短,或热闹或僻静,不经意间总会碰上一点惊喜,或许是一碗美味的豆花饭,又或许是一碗豌杂面。这些老街小巷的市井画面,勾勒出一幅幅重庆人的原生态麻辣生活。     
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     重庆人喜爱吃重庆面,程度不亚于火锅,不少人每天必须要吃上一顿面,才觉得日子过得舒坦了。早上常常是一碗麻辣小面下肚,再开始一天的生活,活力满满。或者,深夜加班完毕,再来一碗麻辣小面,映衬夜的妩媚,满足挑剔的味蕾。
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所以,重庆的大街小巷,遍布各色面馆,随便进入一家,味道也都不逊色。而要说重庆面中的翘楚,非重庆豌杂面莫属。味道绝美正宗的碗杂,通常不会出现在环境优美的面馆里,也不会在游客如织的步行街上,它们大都隐匿在后街小巷,店铺小而陈旧,墙影斑驳,店员不多,基本上是一个煮面,一个打佐料,一个收钱的组合。
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所谓重庆豌杂面,即将炖得透烂的豌豆,配上烧制入味的肉沫杂酱,浇到不带汤的面上。一碗美味的豌杂面,豌豆耙软绵密,入口即化,豆香四溢,杂酱鲜香,肥瘦兼得,面条劲道有嚼头,再加上油辣子海椒、花椒、香油、芽菜、花生、芝麻、香葱、小菜垫底,混合酱油、姜蒜,干拌之后,堪称惊艳。
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近期评论

A可笑的敷衍 发表于 2018-2-22 16:08:57
干拌的豌杂面更有感觉重庆面网-重庆面-重庆小面-重庆小面培训-重庆小面加盟-重庆小面的做法-小面培训哪家强?重庆小面问题?上重庆面网问问!近好吃的重庆面之重庆豌杂面,味道简直不摆了!40 / 作者:A可笑的敷衍 / 帖子ID:5168,26003
Jack 发表于 2018-2-22 16:29:06
A可笑的敷衍 发表于 2018-2-22 16:08
干拌的豌杂面更有感觉

豌杂面重点还是豌豆杂酱了

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