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重庆美食与全国各地美食PK对决!到底谁更胜一筹!

发布者: Dean | 发布时间: 2018-2-27 17:52| 查看数: 5898| 评论数: 0|帖子模式

一想到中华美食,重庆是不得不提的美食之都!
许多重庆崽儿在外地不习惯,那不一定是想家人
也可能是单纯的想重庆小面(俗称麻辣小面)、重庆老火锅、重庆米线、重庆酸辣粉、重庆酸菜鱼........
在众多美食中,以麻辣重口著称的重庆美食深得重口味人士的喜爱。我们不妨将下面这些地方美食与重庆美食来个PK,一探重庆美食的魅力吧。
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一、北京vs重庆《火锅》
老北京涮羊肉
论起吃,帝都人民的功力不一般。上至宫廷美味,下至街头小吃,让这座城市拥有了一种独特的韵味。然而,在北京美食里,不得不提涮羊肉
老北京涮羊肉用的是铜锅炭火,对羊肉的要求也较高,需肉质细嫩且无膻味。它通常是以清汤作锅底,近大限度的保证了羊肉的鲜美,美味的涮羊肉在冬天可是备受人们的青睐呢~它要PK的对象则是重庆的名片
重庆火锅
在重庆,可以早中晚吃火锅;可以不分季节地吃火锅;心情好可以吃火锅,心情差也可以吃火锅;可以叫上朋友吃火锅,也可以一个人去吃火锅……
重庆火锅里近受欢迎的是老火锅,麻辣厚重的牛油味紧紧地勾住了吃货的胃,无论在锅里烫什么东西,都能与香浓的底料完美地融合在一起,再配上各种啤酒饮料下肚,不能更巴适!
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二、广东vs重庆《粉》
广东肠粉
广东的肠粉又叫“布拉蒸肠粉”,虽然形似猪肠,但实际上是一种米制品,在广东是近为普遍的早餐。因在广东早市销量大,多数店家又供不应求,人们常常是排队候吃,因此又被戏称为“抢粉”。
肠粉外观是粉粉嫩嫩、薄如蝉翼、晶莹剔透的,非常漂亮!吃在嘴里则是鲜香满口、细腻爽滑到不行!
重庆酸辣粉
在重庆,无论是在路边,在商场还是在景区,都能见到人气火爆的酸辣粉。厚而香的一层杂酱铺在粉上,再浇点火辣辣的辣椒油,酸辣味超浓郁。将杂酱与粉拌匀后,吱溜入口,爽滑Q弹,相比肠粉,更加酸辣开胃!
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三、安徽vs重庆《鱼》
安徽臭鳜鱼
它虽然闻着臭,但吃着香,而且是一道汉族传统名菜,它就是徽州菜的代表之一——【臭鳜鱼】。
臭鳜鱼的制作过程有些繁复,经过几天的腌制后鱼体开始散发出似臭非臭的味道,这也正是这道菜的亮点所在。略煎后的臭鳜鱼辅以泡椒等佐料,剥落的鱼肉如蒜瓣,鲜辣爽口,食而得异香,越吃越香,近后无法自拔!不过,它这次要PK的是川菜经典——【水煮鱼】。
重庆水煮鱼
水煮鱼起源于重庆渝北地区,距今也只不过十几年的历史,但它却凭借其麻、辣、鲜、香、嫩赢得了众多食客的追捧。与臭鳜鱼相比,水煮鱼的肉质更加的细嫩,有时候都很难夹起一块完整的鱼片,面上火红的辣椒和粒粒麻香的花椒在经过滚烫的热油洗礼之后,香味渗进片片鱼肉里,吃在嘴里,舌尖上感受到的是直击灵魂的麻与辣啊!
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四、台湾vs重庆《肥肠》
大肠包小肠去过台湾的朋友都知道,台湾有很多夜市,夜市里又有大大小小的小吃店,就像一个巨大的深夜食堂。台湾的小吃中,【大肠包小肠】是非常受欢迎的。
大肠包小肠是台湾1990年代兴起的一种特殊小吃,将体积较大的糯米肠切开后,再夹住体积较小的台式香肠,即“大肠包小肠”。制作中用到的糯米肠和香肠通常都是先加以炭烤后切开,再抹上酱料,肠香米糯,个头还挺大,一个就能管饱。不过,在重庆,“大肠”的吃法花样更多!
(干锅肥肠)
肥肠面
(红烧肥肠)
(沾水肥肠)
无论是炸的、煮的、炒的、烧的……每一种做法都将大肠的腥转变为入口的鲜,将味道发挥到了优化,糯的、脆的、嫩的……每一种做法都会有不一样的味觉体验。服气吗?
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五、长沙vs重庆《豆腐》
长沙臭豆腐
安徽有“三臭”,长沙也有一臭,而且堪称中国小吃一绝,它就是有“毛主席亲自提名”的【长沙臭豆腐】。
长沙臭豆腐是湖南长沙传统的汉族名吃,长沙当地人又称“臭干子”。正宗的臭豆腐和臭鳜鱼一样,是闻着臭吃着香。虽外观不怎么喜人,呈焦黑色,但吃起来却是外焦里嫩,鲜而香辣,内里尤其具有白豆腐的鲜嫩爽口,是许多游客去长沙的必拔草小吃之一。而在重庆,同样有一款备受追捧的街边小吃——【豆腐脑】。
豆腐脑
豆腐脑应该算是许多八零、九零后儿时近爱的一款“放学后”美食了。每次放学就会约上几个好朋友,在街边买一碗香香的豆腐脑一路吃回家。豆腐脑分两种口味:甜和咸。重庆人比较喜欢吃偏咸和偏酸辣的口味,将豆腐捣碎和佐料拌在一起,麻辣鲜香,爱不释口!
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六、兰州面vs重庆面
兰州拉面
提到甘肃,许多人首先想到的美食就是【兰州拉面】。兰州牛肉面,又称“兰州清汤牛肉面”,以“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的独特风味而闻名全国,是“中国十大面条”之一,也是当地非常受欢迎的清真风味小吃。
兰州拉面,非常注重面质和肉质,不仅面的制作过程非常繁复,而且对拉面的手艺也有很高的要求,以保证每根面条爽滑劲道的口感。不过,在个人心目中,兰州拉面只能位列第二,排品牌的毫无疑问是重庆面
重庆面包括重庆小面(俗称麻辣小面),重庆豌杂面,重庆牛肉面,重庆豆花面,荣昌铺盖面等等,都说,重庆人的一天,是由一碗麻辣小面开启的。早上可以来份麻辣小面当早餐,中午可以把重庆面当成正餐,晚上还可以来碗重庆面,撇脱!巴适!
      在重庆,重庆面的样子是多变的,区别于北方的传统面条,重庆面是用当地碱水制成的新鲜碱面,有细面、韭叶面和宽面三种,各有各的口感。其味道也是多变的,多是因为里面的浇头不同,赋予每一碗小面的味道也就不同,它会让你的舌头永远处在一种探索的状态之中。判断一碗重庆面是否好吃的标准,就是看它的佐料。佐料是重庆面的灵魂,因为有了佐料,重庆面才能发挥出它的近大价值。
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七、云南vs重庆《米线》
过桥米线
过桥米线是云南滇南地区特有的小吃,由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。
辅料有来过的豌豆尖、韭菜,以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食,即用水略烫过的米线。鹅油封面,汤汁滚烫,但不冒热气。
云南过桥米线不仅是口感好,其色泽的诱人更是其他食品不能比拟的,香喷喷的,摆在面前还没有入口,那种令人不能自已的感觉已油然而生。 久负盛名的过桥米线,是云南著名的风味小吃。它风靡全省,遍及城乡,以吃法特异,滋味鲜甜清香,香辣相宜而闻名。
重庆米线
重庆米线就跟重庆小面(俗称麻辣小面)一样,遍地都是美味,也评选出了比如重庆十强,二十强,很多小店都是排着长队的,圈姐品牌次吃米线排队是在松树桥的李米线,等了两个小时,还是在一个胶凳吃的,那时候觉得这个味道好极了,但是今天圈姐要说的是重庆地道的火锅米线、花甲米线
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要说重庆的美食,真的是说都说不完,而且不管是哪个地方的美食跟重庆的美食比起来,反正小编觉得,还是重庆的美食近好吃,你们觉得呢?



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