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西子湖畔首场重庆面馆经营公开课,大家脑洞大开!

发布者: DBU | 发布时间: 2018-5-19 14:47| 查看数: 4744| 评论数: 0|帖子模式

      2018年5月14日下午,由重庆市小面协会主办,它红商城和杭州肥肥重庆小面承办的“中国小面之都面馆经营座谈会杭州站”大型公开课在杭州市下城区新北街52号的肥肥重庆小面旗舰店成功召开,来自杭州市区的50余家重庆小面馆老板齐聚一堂,共话重庆小面创富新体验,共学重庆小面新技术,共绘重庆小面财富新篇章。
本次活动为重庆市小面协会在杭州举办的首场面馆经营公开课。会议伊始,重庆市小面协会执行会长兼秘书长曹家亮发表了《当前面馆经营面临的核心痛点解析和解决方案》的主旨演讲,针对当下重庆小面馆普遍存在的厨师不好管理、老板无法解放、拓展分店困难、做大做强无方等痛点问题,曹家亮会长为大家分别开出了落地的解决方案,可谓刀下见菜、招招管用,参会者大呼有理,脑洞大开。
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       接下来,重庆市小面副会长单位、协会技术专家团成员、知名小面大咖、重庆小面50强天宝面创始人尹贵良向与会者系统介绍了重庆小面技术领域的近新研究成果。重庆小面技术体系源自民间,经过无数行业中人的探索、研究与创新,发展至今形成了非常完备的、科学的、系统的技术体系。随着市场发展的客观需求,当下及未来,要把坚持与坚守传统工匠精神与产品标准化思维模式相结合,才是品牌面馆做大做强的必由之路。重庆市小面协会技术专家团队在重庆小面标准化领域取得了一系列的研究成果,并已经和工业化生产实现了完美结合,有力的夯实了行业基础
      紧接着,重庆市小面协会副会长单位它红商城负责人杨四春为与会者详细介绍了它红商城两年多以来在重庆小面供应链开发领域取得的成就。重庆小面在重庆千家百味,背后的供应链非常复杂,通过行业大数据分析,行业中使用量近大的是哪八种海椒?从海椒到单品海椒面,再到小面专用油辣子,它红商城相继开发出了一系列的标准化产品。小面浇头方面,从标准化烧制底料到标准化浇头,从红汤到清汤,它红商城开发了20余款成品小面浇头。甚至细微到小面熟花生米、小面芽菜榨菜,它红商城都一一给出了标准化解决方案。它红商城为行业真正开出了去厨师化、标准化、傻瓜化的解决方案。在后厨,一个工资2000元的小工发挥的价值,将远远高于一个工资8000元的大师,这就是它红商城的核心价值。
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近后环节,尹贵良大师领衔,教技术、吃面。现场教、现场做、现场吃,味道巴适,场面热闹,与会者直呼过瘾过瘾、再来再来、还要还要……
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整场杭州站活动得到了与会者的热烈回应,大家积极发言。在杭州到底应该开什么味型的重庆小面?味道改不改?目前重庆小面的味道强在麻辣,如何在清汤味型上与杭州本帮面相互辉映且不落人后?……一系列的问题在越辩越明中找到了正确的方向。
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下午5点,“中国小面之都面馆经营座谈会杭州站”活动圆满结束,部分与会者在肥肥重庆小面门口合影留念。
特别鸣谢:杭州肥肥重庆小面旗舰店、浙江领策投资有限公司、山川咨询集团杭州分公司。



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海!外直播 t.cn/RxmJTrC 禁闻视频 t.cn/RxkPOKa 赵国,外交停留在声明层面,经济停留在印钞层面,社会停留在江湖层面,文化停留在献媚层面,思想停留在愚民层面,科技停留在山寨层面,内政停留在打压层面.外面没一个真朋   发表于 2019-1-21 13:43

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