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番茄牛腩面

发布者: admin | 发布时间: 2016-3-23 19:52| 查看数: 4415| 评论数: 2|帖子模式

       真心不知道怎么形容才好,应该无敌的好吃,面条自己压的,特别特别劲道,番茄牛腩炖的滋味十足,我觉得我从此要告别外面的牛肉面了,必须用无敌好吃来形容的一碗面。
  用料                                                                                                                                                                                             
  [主料]                                                                                                        
                                                                                                                                                                                                                                        调料                                                                                           
                                                                                       
番茄牛腩面的做法
1.牛肉冷水下锅,煮去血沫杂质
2.锅内倒油,3成热的时候,放入香料(香叶、桂皮、干辣椒和八角)和姜片,慢慢炒出香味
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3.放入牛肉翻炒
4.倒入足够多的热水
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5.放入适量老抽,生抽调味
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6.再放冰糖,大火烧开,小火炖1个小时
7.西红柿开水烫一下,剥去外皮
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8.炖好1个小时的牛肉加盐调味
9.西红柿切块放入牛肉里,在炖煮20分钟左右,煮至西红柿软烂
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10.加入番茄酱调味,煮开即可,面条煮好
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11.捞出煮好的面条,浇上番茄牛肉汤,放上牛肉,撒少许香菜,开吃
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烹饪技巧1、牛肉冷水下锅,有利于焯去血沫杂质;
2、炖牛肉的时候一定要放热水,以免牛肉遇冷不容易软烂;
3、一次性近好放足热水,这个汤近好留稍微多一点,用来浇面用;
4、盐后放,先放盐肉不容易软烂;
5、放适当番茄酱风味更好;
6、调味重点可以,因为是做汤头,味轻了不好吃。






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近期评论

oasxyruj 发表于 2017-4-17 09:16:47
哥只是为了10W积分默默奋斗
aXU哈韩c77 发表于 2017-4-17 09:24:23
每次都是诱惑我们前来送经验…^_^

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