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好吃不过重庆面，它还和三国历史有关

时间：2017-3-30 11:05作者：admin 阅读(630) 评论: 0向往雪域

导语好吃不过重庆面，它还和三国历史有关曾经有人说有三碗面最难吃，最不好吃，但你又得必须把这三碗面吃好，吃得别人满意，自己满意，这就是情面，人面，场面。不过我说，无论你把这三碗面吃得多好，吃得多么令别人满意 ...

好吃不过重庆面，它还和三国历史有关

曾经有人说有三碗面近难吃，近不好吃，但你又得必须把这三碗面吃好，吃得别人满意，自己满意，这就是情面，人面，场面。不过我说，无论你把这三碗面吃得多好，吃得多么令别人满意，令自己满意，都不如重庆的一碗“小面”。重庆小面是重庆四大特色之一；归属于重庆面的一类。

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在此，我并不想谈小面的味道如何，因为我自己就是一个重庆人，重庆人说重庆的面好吃，那叫王婆卖瓜——自卖自夸。我想谈点的是重庆面的渊源与来历，以此来比较别人口中的那三碗面。

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众所周知，关羽败走麦城，命殒临沮，刘备兴兵复仇伐吴，近后落得个兵败夷陵，让陆逊一把火烧了个连营八百里，自己狼狈逃回成都，这才有了后来的白帝城托孤。历史不是电影，不能剪辑，也不可NG，是非成败也都是转头空。或许没有多少人知道，重庆面也就始于这位兵败的昭烈皇帝。
在刘备得知关羽被枭首于临沮时，悲痛万分，感念桃园三结义之情，又想起关羽是河北人，爱吃面食，于是就以吃面来悼念这位不幸的结义兄弟。蜀中的将士百姓也纷纷效仿，以此来缅怀关将军的忠义之心。从此小面就成了老百姓们的日常饮食，这么多年都过去了，这个习惯也丝毫未改。

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随着时间的推移，社会环境的变迁，重庆面也融入了其他地方的特色。1937年抗日战争爆发，随着首都南京的沦陷，国民政府暂时把大后方定为重庆，大量的难民涌入重庆，这也就是我们所说的“下江人”，他们来到重庆同样也给我们的小面带来了新的改革与加良。小面不同于火锅，火锅吃一顿还是要花不少银子，在那个战争的年代，能吃上饱饭都不错了，谁还指望能吃上火锅呢？理所当然小面就成了大家近受欢迎的食物，而各个地方的人口味又不同，怎么办呢？那就只有改啊！商贩们就不断的按照自己的方式来改进，以此来留住自己的客人，如此一来也就有了“重庆小面十家十一种味道”的说法。其实这也是见怪不怪的，我也觉得这没什么不好，你不喜欢吃这家，就换一家吃呗！总有一家你会满意的吧！

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我也不知道那些天天叫嚣着要规范小面的做法，规范小面的口味，让它统一，这样才能将小面打出重庆的人是何居心。重庆面倘若有一天真的统一了，那就不再是重庆面，也没有了重庆面的特色。重庆面之所以味道各有千秋，是因为他融合了国之九州的口味，就如同我们中国的五十六个民族一样，难道你要五十六个民族变成一个民族不成么？

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更何况市场的发展在于竞争，在于创新，你都把商品做成千篇一律的了，还谈什么竞争，谈什么创新呢？就如同大街上大家都穿一样的衣服，也没有什么好看不好看，时髦不时髦之说，商家也不会想着去创新，去挖掘什么生产力了，只会想着大量减低成本，造些伪劣产品出来。对于一个大家来说，这是在自毁根基；对于一个民族来说，这是自毁前程；对于个人来说，这叫不思进取，害人害己。古语有之曰“治大国，如烹小鲜”，就是这个道理。

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重庆面看似就那么小一碗，其实并不是那么简单。他有他的历史，他有他的故事，更有他的精神，他的哲学道理。根本就不是那所谓的“情面”“人面”“场面”可以比拟的，他可以是吃的面，也可以不是吃的面，他是重庆人的精神，重庆人的信仰，重庆人永远读不完世世代代受益的书。

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