重庆小面:秘诀在佐料和猪油!我天天卖250碗,生意爆好! 据重庆某区县一面馆店东吴老板介绍说,他们夫妻俩天天做早、中两餐,均匀下来一天的销量在250碗摆布,每月的收入差不多在2万元上下。“除去房钱、水电、人工工资及各种主辅料本钱,一个月的毛利在8000元到1万元摆布。” 前些年赢利高时,吴老板一家把包含小孩上学的钱除去,一年还能有近8万元的盈利。当然了,想要有如此高的销量和赢利首要得让你的小面在滋味上征服顾客。下面让我们看看让吴老板收入上万的小面是怎么练就的吧! [attach]20572[/attach] 重庆面网>重庆小面-中国重庆面食行业技术交流平台! 吴老板家的小面麻辣领先,面条劲道,汤鲜而厚味,因此不管是佐料的分量顺序仍是煮面的时间等都得面面俱到。 [attach]20573[/attach] 一、佐料 重庆人喜食麻辣,小面可谓集川菜麻辣之大成,一碗好吃的小面必是有一碗好吃的作料方能吸引门客,必备的作料有九种:酱油、味精、油辣子海椒、花椒面、姜蒜水、猪油、葱花、榨菜粒、芝麻酱。
[attach]20574[/attach]
[attach]20575[/attach]
为了使汤味浓郁近佳是熬一锅筒子骨头汤或许猪骨头汤来充任面汤。这么一来就比大街上简单用煮面水充任面汤的滋味更鲜美了。 [attach]20576[/attach] 二、煮面 煮面时菜叶是少不了的配菜。青叶子菜煮的时间长短也有不相同。豌豆颠近佳是煮下去后用筷子按入水中即好,不可煮久了,否则会象草相同老;藤藤菜煮下去后水从头开了就行了;莴笋能够多煮一瞬间;包包白等白菜系列近佳煮粑后再捞起来。 煮面是近简单的一步了。面丢下去水开后要随时调查状况,通常来说,没熟的面外表和内部有色彩不同并且很容易看出中心很白,熟了的面任何地方的色彩都相同的,这么的面再煮个半分钟就可捞起了。 重庆面网-面食行业门户!技术交流平台!➤您有任何建议或需求,欢迎随时联系我们!
➤联系方式:点击查看您所在区域客服人员! ———————————————————— ➤本文为用户自己发表,不代表本站观点! |
申请友链|QQ群|重庆小面|重庆面技术|重庆面品牌|重庆面论坛|关于我们|升级用户|重庆面网
( 京ICP备10023056号-3 ) ( 京公网安备110108007132号 )
Copyright 2013 最新最精彩-社区论坛 版权所有 All Rights Reserved.
技术支持:北京欧亚威科技有限公司 重庆面>小面培训|小面的做法|面食论坛
X3.2 Copyright © 2001-2017 www.chongqingmian.com All Rights Reserved.