重庆小面随着舌尖中国播出,一夜爆红,大连在去年也是开了很多家的重庆小面,但是经得住时间考验的也不多,所以就有网友向我们求助了,想让大连好生活帮着推荐一家地道的重庆小面店,治毅担当重任,可是治毅虽说吃遍大江南北,但是毕竟没有真正深入重庆生活过,所以他又请来了帮手。 一涵大家都再熟悉不过了,也是正经吃货一名,不过大家不知道的是,一涵大学期间就是在重庆度过的,也算是半个重庆人了。 治毅推荐的这家重庆小面馆位于青泥洼桥,每天从上午十点半到下午一点,几乎店里都是坐得满满的。 光看人气,这家店还真挺火,味道怎么样呢?先听听食客们怎么说。 治毅吃辣的功力可不如一涵,所以治毅点了微麻微辣的小面尝一尝。小面一上桌,瞬间就征服了视觉,红彤彤的汤,飘着浓浓的辣椒香,碱面的筋道爽滑等待着二位吃货的品尝。 吃小面的场景改变了,但是味道是否还是一涵记忆中的重庆味呢? 小面看似简简单单一碗面,要做的地道可不容易。在大连做重庆小面的人不少,这家店的老板自己有什么秘方? 于是老板三人就学到了小面的精髓,炒料。炒料,也就是红油的制作是重庆小面近关键的一环,必须用重庆当地的辣椒才能做出独特的香味来。 红油的制作是整个重庆小面中的关键,直接导致一碗面的成败,也是近复杂的部分。一种是重庆来的辣椒面通过水浸泡,一种是厨师自己调制的辣椒酱,还要有一个原料就是猪大油。 重庆面网-面食行业门户!技术交流平台!➤您有任何建议或需求,欢迎随时联系我们!
➤联系方式:点击查看您所在区域客服人员! ———————————————————— ➤本文为用户自己发表,不代表本站观点! |
申请友链|QQ群|重庆小面|重庆面技术|重庆面品牌|重庆面论坛|关于我们|升级用户|重庆面网
( 京ICP备10023056号-3 ) ( 京公网安备110108007132号 )
Copyright 2013 最新最精彩-社区论坛 版权所有 All Rights Reserved.
技术支持:北京欧亚威科技有限公司 重庆面>小面培训|小面的做法|面食论坛
X3.2 Copyright © 2001-2017 www.chongqingmian.com All Rights Reserved.