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重庆小面学员注意,把握5个关键,才能色香味俱全!

时间:2017-5-10 22:59作者:cwzy 阅读(1644) 评论: 4615569

导语 重庆小面随着央视热播后,已成为全国人民吃货们喜爱的美食之一!也成为重庆城市的名片之一,本人张师傅,空闲之余,也在重庆面网,作为面食行业平台上给广大学员们传授重庆小面的基础技术,今天给广大学员朋友们分享5 ...
         重庆小面随着央视热播后,已成为全国人民吃货们喜爱的美食之一!也成为重庆城市的名片之一,本人张师傅,空闲之余,也在重庆面网,作为面食行业平台上给广大学员们传授重庆小面的基础技术,今天给广大学员朋友们分享5个关键,一定要注意一下几点:
重庆面网-重庆面-重庆小面-重庆小面培训-重庆小面加盟-重庆小面的做法-小面培训哪家强?重庆小面问题?上重庆面网问问!重庆小面学员注意,把握5个关键,才能色香味俱全!54 / 作者:615569 / 来源:
1.重庆小面的面条一定是选用新鲜的碱面,近好是自己做,存放近多不超过两天,不然味道会变差;
2.红油在川菜中一直占据了非常重要的位置,相应的原材料—辣椒一定要选用重庆四川等地的,做出来味道才正宗;
3.花椒的麻、清香在小面中也起到非常重要的调味作用,近好也要选择重庆四川当地的;
4.小面的浇头有十几种,大家可以自己搭配,但是一定要有主打的一个或几个,作为招牌产品;
5.适合当地口味的才是近好的,也不能一味追求正宗,比如有些地方吃的不辣那么辣度要调少,或者吃不麻花椒也要少放。
下面教大家怎么做出一碗味道正宗又符合当地口味的小面(二两),以江西为例:
酱油3g、盐2g、味精2g、花椒面1g、姜蒜水8g、秘制油辣子8g、芝麻酱3g、花生碎2g、榨菜粒2g、耙豌豆5g、葱花一勺
在煮面的时候迅速地打好作料,将面捞出后放即可。
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在煮面的时候迅速地打好作料,将面捞出后放即可。大家照着这个可以自己在家做来吃,味道非常好的,不过开店还需要系统地学习技术,才能避免不必要的亏损。
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以上简单总结,本人张师傅,开了十几年店,经验丰富,先尝满意再学, 我所教的都是正宗的重庆味道 ,决不加任何添加剂,味道霸道。你可以和任何一家店比较 !技术不保留,时间不限制,学会为止! 开店全程指导!男女老少都可学。
张师傅 15823125290



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网友评论

[共4条评论]

永无止境 2017-5-10 21:52
牛肉面吗?做得可以哦!
引用
22中喺铪古471 2017-5-10 21:57
愿意分享技术的老板不多了,支持一个!
引用
这个世界0 2017-5-10 22:00
看起来好~~像啊
引用
oasxyruj 2017-5-18 10:29
宝贝..你来了...
引用

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