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辽宁铁岭面食:牛肉火勺

发布者: cocoqB42 | 发布时间: 2016-10-23 10:48| 查看数: 2366| 评论数: 4|帖子模式

  辽宁铁岭面食——【铁岭牛肉火勺】

          牛肉火勺发源于铁岭地区,它的发明人是一位叫杨福的回民老人。火勺这种特色小吃至今有近百年历史。外地虽有火勺,但同铁岭地区的火勺外表大不相同,口味也大有区别。  其特点是呈金黄色,层次清晰,脆而不碎,油而不腻,香酥适口。
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         正宗的牛肉火勺属于清真的小吃,所以多见于一些清真的牛肉火勺店。一般的其他地方所做得火勺很难和清真牛肉火勺店相媲美。表面上看起来与馅饼的差不多,可这是牛肉火勺可不是牛肉馅饼,口感是完全不一样的。火勺是用烤炉爆烤而成,内放几张像抽屉一样的大铁板,不停对火勺翻烤,从而达到火勺外酥里嫩。 

       好吃的火勺一定要皮脆,皮脆的原因是因为在面中揉入了一种特殊的原料“油酥”。如果用豆油冒充羊油做的就难于吃出酥脆的感觉了。




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近期评论

清娃牛肉面 发表于 2017-4-17 09:34:24
潜水党出来挽一个
特委屈ySYc89 发表于 2017-4-17 14:46:39
万一火了呢?
keegy44489 发表于 2017-4-21 18:32:29
楼主身体健康,万事如意!
ceshi007 发表于 2017-5-18 18:00:03
来电来函..欢迎洽购...呵呵,开个玩笑

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