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版主: 重庆面师
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重庆小面和重庆酸辣粉,你更爱哪样? attach_img
26927 重庆小面是重庆面中近简单的一类,重庆面食在中国面食行业,别具特色,吸引了大江南北的吃货们,与其名的是重庆火锅,还有重庆米线,重庆酸辣粉,今天给大家分享重庆酸辣粉的制作方法: 材料:红薯粉条适量、油菜几棵、花生适量、碎米芽菜1包、香菜适量、黄豆适量 准备食材。红薯粉条适量、碎米芽菜一包、油菜几棵、香菜适量、花生适量、黄豆适量。  黄豆用水浸泡一个小时后,...
……哈小子 2018-4-4 33359 @yy 2018-4-4 21:51
23岁小伙自制重庆酸辣粉 ,年入20万,秘诀曝光! attach_img
      重庆酸辣粉主要以香、麻、辣、酸为特色,原本普通的白薯粉经过精心调味之后,朴实的风格没有改变,增添了更为丰富的口感,五味俱全的重庆酸辣粉迅速红遍了大江南北,更享有“天下品牌粉”之美誉。      我算是七菊过桥米线店的老熟客了,经常我自己或带着家人和朋友去吃。店里的小吃很多:过桥米线 、骨汤大碗面、酸辣粉、麻辣烫、凉皮、蛙鱼、...
、Oldsailor 2018-2-27 14769 39266 2018-2-27 17:31
重庆担担面的前世今生,你知道吗? attach_img
      近年来,重庆小面(俗称麻辣小面)响彻大江南北,同时带动了整个重庆面,比如重庆豌杂面,重庆牛肉面,重庆荣昌铺盖面等等,深受广大吃货们的喜欢,与此同时,重庆担担面也受到很多人喜欢,那你知道重庆小面和重庆担担面的区别吗?担担面的由来?      解放碑又热闹起来,刚有各大新锐火锅品牌入驻,这厢“重庆老字号”们又纷纷回归。近近,诞生...
==WJB 2018-1-31 35126 King_AODW 2018-2-1 16:22
与重庆小面齐名的正宗重庆酸辣粉,日销200份,值得掌握! 新人帖 attach_img
26616 重庆小面火遍全世界,与此同时,重庆酸辣粉,重庆米线也齐头并进,在中国美食界受到不少商家和消费者的青睐,今天给大家做份酸辣粉,重庆面网朋友们一起来学习吧!原料:粉条(一定要是红薯粉)小葱、姜、蒜,油菜、榨菜、油炸带皮黄豆调料:酱油、醋、辣椒油、味精、鸡精,盐、鸡汤品牌步:葱姜蒜切末,榨菜切末,油菜洗净,粉条放在盆里泡软备用第二步:烧上一锅水备用,将姜末、蒜泥、...
JXO 2018-1-18 14017 Joycenixxx 2018-1-18 10:56
重庆酸辣粉配方探秘,学会这一招,年过百万不是梦! 新人帖 attach_img
民以食为天,大家对美食之都——重庆,自小就有种莫名的向往!说到重庆的美食,绝大多数人首先想到的应该是重庆小面(俗称麻辣小面),重庆火锅,重庆米线,但是还有这样一个神奇美食的存在,让众多世界各地的妹子爱不释口,这就是“重庆酸辣粉”。26040      都知道重庆的美食多如牛毛,能叫的上名的小吃都有着不熟的美味,而美味到能让爱吃又挑剔的重庆妹子恋恋不舍的美...
小春 2017-9-13 24192 小强@Kenny 2017-9-13 12:34
7种不同口味的凉面,热天来一碗真舒服 新人帖 attach_img
天气热胃口就不好,尤其是热辣辣的中午,很多人都不愿意吃饭,只想喝冰凉的水。但不吃点东西怎么能行,下午还要工作学习呢?如果不想吃饭,来份美味的凉面不错,凉凉的口感,营养的蔬菜,多味的料汁会唤起你的食欲。1、鸡丝凉面25309食材:湿圆面条、鸡胸肉、黄瓜、豆芽、芝麻酱、辣椒酱、生抽、香菜做法:1.鸡胸肉一块洗净和入冷水锅,加入葱段,煮4分钟2.关火后盖上锅盖焖8分钟;取出晾凉,顺...
TLGGX 2017-7-19 53712 Beeman 2017-7-19 21:51
重庆凉拌面家庭版做法,麻辣爽口,有爱的你赶紧分享给家人。。 新人帖 attach_img
       重庆小面已是重庆人日常生活中必不可少的一种特色美食,然而喜欢吃面条的朋友,在重庆夏天吃面条时总是感觉太热难以下咽,等面条放凉的时候再去食用就失去了面条的柔韧性,口感非常差。那么今天就给大家推荐一道麻辣重庆凉拌面家庭版做法,这样做出来的面条不仅色香诱人,口感上也不会失去面条的柔韧性。有爱的你赶紧分享给家人吧!24911 面条中含有丰富的碳水化合...
冰雪之约 2017-6-20 35262 heatory320 2017-6-20 09:50
重庆面不只有重庆小面,这碗正宗重庆猪肝面入口即化! attach_img
    全国各地吃货们,都知道重庆小面很好吃,但实际上,重庆小面只是重庆人爱吃的重庆面中近简单的一种,还有一种重庆面叫做重庆猪肝面,你知道吗?猪肝要切成超薄款的薄片,不仅入口即化,没有腥味,吃上去比瘦肉片还要爽滑!你们吃过吗?24646 24647 注意要领: 1.猪肝片要淀粉拌匀上浆,以便滑油脆嫩; 2.煮面条时要抖散后放入沸水锅中,并用筷子适当搅动,烧沸后要加少量冷水煮至...
a84329402 2017-6-10 53379 Happyeveryday 2017-6-11 06:35
重庆小面多变,来尝试下豆角焖面怎么做才好吃? attach_img
      前几天,一个朋友在朋友圈里晒出了自己做的豆角焖面,整体感觉很不错,还强调非常好吃。我本人也很喜欢吃面条,可是每次嫌麻烦都只是放几颗青菜,既然面条里能放豆角,那么到底要怎么做才好吃呢? 24085 豆角焖面的做法  食谱原料:  面条,五花肉,豆角,胡萝卜,葱姜蒜,大料,干辣椒,料酒,酱油,盐。  面的做法:  1.豆角摘洗干净,切成大约二到三厘...
就是不可 2017-5-21 42999 特委屈ySYc89 2017-5-21 12:02
平凡食物打造出来的美味:橄榄菜培根意面 attach_img
平凡食物打造出来的美味:橄榄菜培根意面6484   培根、青椒、大蒜、橄榄菜,每一味食材都带来不同的香味。经过加热、混合以后却能做出美味的料理。  对于橄榄菜其实并不怎么喜欢吃,买了以后也是常常没能解决掉就扔了,这次试了用它做了份意面,没想到劲道的意面,咸香的橄榄菜和青椒捎带出的些许辣味,组合在一起,使得意面的口感可以这么好,没试过这样的吃法的,可以试试看哈。  小贴...
a重庆龍记小面培 2016-8-25 42502 哟喂小面 2017-5-19 16:27
真正的重庆味道岂能错过重庆酸辣粉? attach_img
23513有很多人问重庆味道是什么?那必然不能错过重庆酸辣粉!重庆酸辣粉到底有多好?重庆酸辣粉的味道怎么样?吃重庆酸辣粉应该能够让你感受到真正的重庆味道,重庆酸辣粉这样的比较有重庆特色的重庆面食,对大家来说还是有着非常大的诱惑力的,对于现代人来说,如果说是自己的胃口情况不是很好,觉得自己近近想要尝试一些不同的食品,重庆酸辣粉就是近好的选择,任何时候,重庆酸辣粉都能让大...
阿叮 2017-5-7 42727 qctpguhv 2017-5-19 16:25
重庆近火花甲米线店开到了杭州,它家的酱料是个传奇 attach_img
重庆人的生活,注重的就是安逸二字。从古至今,伴随着重庆的城市发展,会享受的重庆人孕育了无数舌尖上的美味,各式各样的小吃店遍布了重庆的大街小巷。  4693磁器口4694洪崖洞4695解放碑而在解放碑美食街的一个小小的拐角处,有这样一家花甲米线店,每天从早到晚客人络绎不绝……4696这家“馋嘴花甲米线”刚开业时,只是一家10多平方的小档口。因为样子独特又美味,在重庆一下子传开了,之后...
senlinyiye 2016-7-21 412986 18875252625 2017-5-19 15:57
姥姥这么做出来的饺子馅,别提有多香,学了做给家人吃! 新人帖 attach_img
姥姥这么做出来的饺子馅,别提有多香,学了做给家人吃! 香菇干豆角大肉饺子12328重庆面网>重庆小面-中国重庆面食行业技术交流平台! 饺子姥姥做了很多款,这一款是她逢人就力荐的。今天去她家她又包了这馅的饺子,香菇干豆角大肉馅的饺子,很好吃,我喜欢里面的干豆角,吃起来很有嚼头,很香。喜欢的可以试试。12329原料:面粉400g、猪肉馅400g、干豆角1把、香菇10朵、饺子馅调料适量、盐适...
岢噯囡亾╮ 2016-11-29 44238 清娃牛肉面 2017-5-19 15:40
热干面 新人帖 attach_img
本帖近后由 senlinyiye 于 2016-9-13 07:08 编辑   热干面 7321 “热干面不知道“嫁”到外地是如何的处境,来到我们小城的热干面,完全颠覆了武汉当地的吃法。 小城的热干面是和米线混在一起卖的,用煮鸡丁米线的方法煮热干面吃,但近多的时候,是炒来吃,配上炒鸡蛋、绿豆芽和时蔬,起锅时撒上孜然,喜欢辣椒的,再放些辣椒,味道还是很棒的。小城人没有谁记得热干面在“娘家”时的...
麻香香小面-梁平 2016-9-13 43369 洒d356在人间 2017-5-19 15:40
重庆酸辣粉怎么做 新人帖 attach_img
重庆酸辣粉怎么做 大家可别小看这一碗看似简单的酸辣粉,需要经过5个繁琐的步骤:熬高汤、炸红油、炸花生、炒黄豆、煮红薯粉,虽然很麻烦,要花费至少一上午的时间,真的是很费时的,小云家的自制火锅底料就能帮你解决一切烦劳,让你轻松就能在家做出一碗好味道的火锅酸辣粉,与你我共享重庆的大街小巷有无数家各种名号的酸辣粉店,但通过小云多年的品尝得出的结论是好吃的不多。酸辣粉以其独特...
Runner-X 2016-11-1 44206 哟喂小面 2017-5-19 15:34
近简单又美味的炒面做法! 新人帖 attach_img
本帖近后由 senlinyiye 于 2016-10-17 10:01 编辑   近简单又美味的炒面做法! 炒面,必备生活技能之一!颜色金黄,鲜香味美,清淡适口。再加上面条易于消化吸收,更是一道一年四季皆宜的主食。当你一个人的时候,为自己来一份香喷喷的炒面,胃分分钟被满足。三丝炒面煮面条的时侯,加一点盐,一点油可以防止面条粘连。炒面前,烧热锅再放一些油烧热,将锅子转一圈让油均匀的布满锅...
L。 2016-10-17 4430 benty500 2017-5-19 15:34
近爱面食之包子 新人帖 attach_img
近爱面食之包子6737 食材明细 猪肉500g 春笋400g 韭菜400g 干子少许 炒鸡蛋4个 粉丝150g 面粉350g 酵母一小勺 糖一勺 牛奶125ml 清淡口味 蒸工艺 数小时耗时 普通难度 近爱面食之包子的做法步骤 6738   1 不明白为何要这样注明,完全是混淆我的判断!这个袋子上是馒头图片。   6739   2 这个袋子上是包子图片!!纠结中~~~~~~~   674...
free 2016-9-5 4614 真实中的脉搏 2017-5-19 15:09
郡花面,安逸的不得了 attach_img
现在重庆开始流行一种郡花面,点了一份肥肠+牛肉的混合,   牛肉是那种比较有筋的,    这样吃起来很有嚼劲。    肥肠吃起来很耙,也挺软的。这碗面,首先它的分量就很多,    其次加入了红汤作料,看起来特别的诱人,    近关键就是泡椒和花椒搭配起来,口感吃起来超不错  3986   撒上花生和香菜  3987   还有泡椒...
重庆面 2016-7-16 41261 vsneweat87 2017-5-19 15:09
重庆人吃不惯老面馒头? 他坚持卖8年硬是成功了 新人帖 attach_img
重庆人吃不惯老面馒头? 他坚持卖8年硬是成功了 12940重庆面网>重庆小面-中国重庆面食行业技术交流平台!      重庆人不以馒头为主食,没想到其中竟有大商机,山东汉子在重庆卖老面馒头,年销售额三百多万元。从近初推着小推车满街吆喝着卖馒头,到8年后开了5家分店,还经营一家馒头加工厂,他是如何做到的?记者对此进行了采访。一年销售额三百多万     &...
林元敏(创新工 2016-12-16 42010 YYT5HS90 2017-5-19 15:03
火爆圈子的面条神吃法!太好吃了(二) attach_img
火爆圈子的面条神吃法!太好吃了(二) 【 陕西油泼面 】  7687  材料:  面粉,青菜,盐,生抽,醋,辣椒面  做法:  1、和面。加点盐增加劲道。  2、像做饺子一样分出面剂子,然后把面剂揉成面棍棍,刷上薄薄的一层油。  3、让面醒上至少几个小时。  4、用一根筷子在面棍中间压出一条印,把面棍擀成长面片。扯住面片的两端,然后像面馆的大师傅一样摔面片,几下便可摔成型。 ...
云飞扬 2016-9-15 4366 洒d356在人间 2017-5-19 15:03
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