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[新闻动态]免费试学 手把手教学 龍记牛肉面重庆小面学习培训

时间:2017-3-20 15:29作者:admin 阅读(305) 评论: 0龍记小面培训

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小面培训内容:
1、所有香料、调料和制作原料的色香识别(期间会有香料识别游戏和比赛,快来参加吧)
2、原料的选择、分辨及处理(比如肥肠的和肉类的去腥、菜油的去味和提香)
3、各种调料的选择、制作和加工,秘制酱料的熬制和处理、油辣子及香辣酱的调制,小面打调料的分量和流程等
4、各种炒料的流程:油辣子,香辣胡,花生米,芝麻及芝麻酱,杂酱,豌杂,红烧系列,砂锅系列的配搭,饺子和抄手的制作过程,鸡杂的处理和炒制等
5、龙记牛肉面、豌杂面、小面、肥肠面,凉面,红烧排骨面,酸辣粉,米线系列,砂锅系列,饺子、抄手,高汤熬制,秘制酱料和调料----
6、单个秘制拌面的制作(本公司实体店近受欢迎的面)
7、学员亲自动手操作,互动学习

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