重庆龙记面庄小面,牛肉面培训部 免费试学 二人同行一人半价 随到随学 学会为止 学费3980元学全套 小面培训内容: 1、所有香料、调料和制作原料的色香识别(期间会有香料识别游戏和比赛,快来参加吧) 2、原料的选择、分辨及处理(比如肥肠的和肉类的去腥、菜油的去味和提香) 3、各种调料的选择、制作和加工,秘制酱料的熬制和处理、油辣子及香辣酱的调制,小面打调料的分量和流程等 4、各种炒料的流程:油辣子,香辣胡,花生米,芝麻及芝麻酱,杂酱,豌杂,红烧系列,砂锅系列的配搭,饺子和抄手的制作过程,鸡杂的处理和炒制等 5、龙记牛肉面、豌杂面、小面、肥肠面,凉面,红烧排骨面,酸辣粉,米线系列,砂锅系列,饺子、抄手,高汤熬制,秘制酱料和调料---- 6、单个秘制拌面的制作(本公司实体店近受欢迎的面) 7、学员亲自动手操作,互动学习 重庆面网-面食行业门户!技术交流平台!➤您有任何建议或需求,欢迎随时联系我们!
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