首先你要测算这个店的日开销，例如房租+人工+水电为1000元/日，然后测算人流量及了解周边价格，确定你的产品和定位，假如你打算卖10元/碗，那成本应该在4元内搞定，毛率为60%左右，那么你要卖170碗面保本。这个地段的人流和你的产品如果有信心让你有170个以上的人光顾就可行！如果没有信心就换地方，或者调整产品，提高客单价。