[资讯动态]面条试验之二，干面圆刀（咸面1.37），有淡盐味，过细，吸水性不到三分之一，整体。。20170523

123台灯的面 · 发表于 2017-5-23 07:27:46

面条试验之二，干面圆刀（咸面1.37），有淡盐味，过细，吸水性不到三分之一，整体过于圆滑，面表层吸汁不足，面心口感不明显，完全被佐料包裹，细品舌尖有点感觉，只瞬间就被压（面条是的吃不是品），不能用劲道或者弹性硬度等来表述，松散稳定还行，不加调料有点淡盐，口感略好，不适合。
调料中只说芝麻酱，馨田麻油花生酱和芝麻酱1：3，舌腔口感香度回味适合，但粉感偏重，明天重新调整比例……。
重庆面网-重庆面-重庆小面-重庆小面培训-重庆小面加盟-重庆小面的做法-小面培训哪家强?重庆小面问题?上重庆面网问问！[资讯动态]面条试验之二，干面圆刀（咸面1.37），有淡盐味，过细，吸水性不到三分之一，整体。。2017052396 / 作者:123台灯的面 / 帖子ID:4356,22089