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各位大师,怎样才能让花椒更麻呀?

发布者: 路过的肥仔 | 发布时间: 2017-4-6 12:10| 查看数: 1268| 评论数: 15|帖子模式

外面吃到有些的花椒味好麻,是怎么回事,难道加了啥?


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近期评论

永无止境 发表于 2017-4-6 12:15:08
应该是多方添加剂
已启用 发表于 2017-4-6 12:19:58
花椒品质好,花椒炒得好自然就非常嘛了
露水情缘39 发表于 2017-4-6 12:23:23
花椒品质决定的,不是放添加剂别被误导。餐饮需要良心作坊。
漫长的夜 发表于 2017-4-6 12:27:03
是的,花椒也有三六九等。
逸Bear熊 发表于 2017-4-6 12:31:48
放多点你看它麻不麻
当兵人 发表于 2017-4-6 12:35:31
花椒买好一点的用油干炒
安哲雅 发表于 2017-4-6 12:39:17
花椒还是茂文红花椒做小面近好,还记得我品牌次去买花椒的时候,刚想拿一颗尝尝,马上就被老板娘叫住了。我特么还以为不准尝,结果老板娘直接说了一句:‘’吃不得麻的人千万别乱尝,小心麻背气。‘’我算是吃得很麻的了,果断的尝了一颗,后来差点话都说不出来了。
insi 发表于 2017-4-6 12:43:16
我们是青花椒和红花椒混合配比用的
宅宅犬舍 发表于 2017-4-6 12:47:36
质量好的青花椒粉啊
沉默不是优雅 发表于 2017-4-6 12:51:52
花椒要分品种,分产地。不一定是价格贵就是近好的,花椒粉是按照一定比例进行加工成分,打碗底作料也会根据花椒比例不一样大的量不一样的。
91900190 发表于 2017-4-6 12:55:24
你在哪里买的花椒嘛?
zhhosk123 发表于 2017-4-6 12:59:46
麻的花椒是重庆发过去的
91900190 发表于 2017-4-6 13:03:36
茂文花椒   85一斤
呼呼看7 发表于 2017-4-6 13:07:34
你用藤椒试试!保证你满意!
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