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发布者: 龍记小面培训 | 发布时间: 2017-3-23 15:27| 查看数: 628| 评论数: 4|帖子模式


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小面培训内容:
1、所有香料、调料和制作原料的色香识别(期间会有香料识别游戏和比赛,快来参加吧)
2、原料的选择、分辨及处理(比如肥肠的和肉类的去腥、菜油的去味和提香)
3、各种调料的选择、制作和加工,秘制酱料的熬制和处理、油辣子及香辣酱的调制,小面打调料的分量和流程等
4、各种炒料的流程:油辣子,香辣胡,花生米,芝麻及芝麻酱,杂酱,豌杂,红烧系列,砂锅系列的配搭,饺子抄手的制作过程,鸡杂的处理和炒制等
5、龙记牛肉面、豌杂面、小面、肥肠面,凉面,红烧排骨面酸辣粉米线系列,砂锅系列,饺子、抄手,高汤熬制,秘制酱料和调料----
6、单个秘制拌面的制作(本公司实体店近受欢迎的面)
7、学员亲自动手操作,互动学习
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近期评论

hj囊45KxGQg 发表于 2017-4-18 21:01:19
路过!
Anthonysen 发表于 2017-4-23 23:50:11
支持~~
注水的肉u1 发表于 2017-4-24 07:37:37
楼主事事顺心,家庭和睦!
这个世界0 发表于 2017-5-18 15:31:56
丢人了,不晓得写点啥~~~

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