面网的老板们指导下,用面条机做面盐，碱，鸡蛋的比例是多少？有配方吗

发布者: 南竹壬 | 发布时间: 2017-4-10 07:33| 查看数: 718| 评论数: 3|帖子模式

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近期评论

山区人 发表于 2017-4-10 08:03:54

你当时师傅没教吗？

南竹壬 发表于 2017-4-10 08:33:08

我的配方是500g面粉，2g盐，2g碱，一个蛋清，150g水，做出来的面条好硬，咋回事谁知道？？？

吴辉元 发表于 2017-4-10 10:19:47

一般做面条500克面粉,加150克～175克水,碱1.2克,盐1.2克，给你做一下参考。其实我平时都不太注意具体的量和比例，做多了就有手感了，而且九阳的一款全自动面条机，水面比例会自动调节的，做面条挺方便的。我的是九阳L10那款。

qctpguhv 发表于 2017-5-17 22:59:28

挨骂也是幸福～～～

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