每次和大学同学（外地）聊天，就是这一碗小面总能成为彼此之间的话题。那么如何在遥远地地方吃到一碗地道的重庆小面呢？

人人都知道一碗小面至少得用到10多种调料才能被称为“重庆小面”。而你要注重这三个精髓，才能做出一碗正宗的重庆小面。

1、水面

2、油辣子

3、猪油

是的，重庆小面精髓中的精髓就是，水面、油辣子、猪油。必备！必备！必备！有了这三款精髓，你所作出的重庆小面应该非一般的巴适！霸道！

当然条件不允许，水面可以用挂面代替，猪油用食用油（热油）代替也可。

佐料：

猪油、油辣子、花生米（熟）、芝麻（熟）、蒜末、姜末、香油、花椒粉/油、鸡精、味精、盐、酱油、小葱、菜叶子（当季）

步骤1：

准备调料——将陈列出来的佐料放在碗里。

根据自己的口味，把猪油，香油，盐等调料放在大碗里。

步骤2：

把水煮沸，放入事先准备好的菜叶子烫熟捞起，

然后放入水面，待水再次烧开，加入两勺面汤入调料碗，如果家里有骨头汤加入骨头汤味道会更醇厚。

步骤3：

把菜叶子和煮好的面放入调料碗里，一碗让人垂涎，唤醒记忆的小面就在你面前了！

晚上有空了，敢试试吗？

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