香菇肉丝面

重庆面

      香菇肉丝面                             
                                                  

         
        


          用料                            

厦门面线
香菇
葱
老抽
生抽
黑胡椒
瘦肉丝

        
                                香菇肉丝面的做法                            

•               
  肉丝加料酒、生抽、盐、胡椒粉腌一刻钟。
•               
  香菇用盐水泡一会洗净切成粒，大葱切粒，留一点绿色的部分近后用。
•               
  热锅加油，烧热后中火加葱粒翻炒一会儿再加香菇粒，注意葱不要炒黄了。两分钟后倒入腌好的肉丝，加生抽、老抽、糖大火快速翻炒。收汁关火。
•               
  在炒肉丝的时候另一个锅烧水煮面，水里加点盐，滴几滴油，水开后加面，我用的厦门面线大概煮4分钟就可以了。
•               
  面乘到碗里，加一点面汤，把炒好的香菇肉丝舀两勺在上面，撒点葱花就好了。
  
  

        
              小贴士                  因为是早餐，我还加了一个煎鸡蛋。面我一般都会用细面，熟的快又入味，像中江挂面、厦门面线。        
      




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