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准备开个重庆特色面馆,请问辣椒怎么炒才香呀?

发布者: 敏芝 | 发布时间: 2017-5-13 08:35| 查看数: 831| 评论数: 13|帖子模式

但是不知道辣椒怎么弄才香啊?谢谢大师透露下


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近期评论

开心先生 发表于 2017-5-13 08:41:12
要文火慢慢翻炒,炒干辣椒水分炒出辣椒香味,
开心先生 发表于 2017-5-13 08:45:01
近好是糊辣壳,辣椒表面变色外皮酥脆,这样炒出来的辣椒去制作辣椒油差死都有几层
开心先生 发表于 2017-5-13 08:49:57
你开小面馆你都不会做辣椒你瞎搞能行吗…小面近重要的就是油辣子
黄雪萍 发表于 2017-5-13 08:54:19
稍微放点油,这样受热均匀
海M 发表于 2017-5-13 08:59:04
会炒的多。做香做精的少
阿叮 发表于 2017-5-13 09:04:19
小面你会挑了吗? 不仅仅是辣椒这么简单
阿叮 发表于 2017-5-13 09:08:33
重庆小面 内涵很丰富
南竹壬 发表于 2017-5-13 09:13:09
准备开面馆辣椒油都不会,你太随便了
停云落月 发表于 2017-5-13 09:17:39
感觉你这态度会吃大亏
停云落月 发表于 2017-5-13 09:22:39
不如找个师傅上门帮你一个月,技术也会了,也有练习的机会,而且把开头做好了
爆爷 发表于 2017-5-13 09:27:05
晕,小面的灵魂都不知道做,还开什么面馆,海椒油是重庆小面的灵魂,你如果不是开重庆小面馆的话就另当别论,重庆小面50强里有用菜籽油炸干海椒的,也有加点油小火慢炒的,但是都加得有其他香料,那是人家的商业机密不会告诉你的。
yia888 发表于 2017-5-13 09:31:33
你近好还是拿钱去学 也就几千块 去实体店找师傅学 别在网上找 坑的
conch 发表于 2017-5-13 09:35:33
难道你觉得,告诉你辣椒,你就能开店?不过你可以请我去,我包教技术, 我有经验而且该不贵!

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