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要文火慢慢翻炒,炒干辣椒水分炒出辣椒香味, |
近好是糊辣壳,辣椒表面变色外皮酥脆,这样炒出来的辣椒去制作辣椒油差死都有几层 |
你开小面馆你都不会做辣椒你瞎搞能行吗…小面近重要的就是油辣子 |
稍微放点油,这样受热均匀 |
会炒的多。做香做精的少 |
小面你会挑了吗? 不仅仅是辣椒这么简单 |
重庆小面 内涵很丰富 |
准备开面馆辣椒油都不会,你太随便了 |
感觉你这态度会吃大亏 |
不如找个师傅上门帮你一个月,技术也会了,也有练习的机会,而且把开头做好了 |
晕,小面的灵魂都不知道做,还开什么面馆,海椒油是重庆小面的灵魂,你如果不是开重庆小面馆的话就另当别论,重庆小面50强里有用菜籽油炸干海椒的,也有加点油小火慢炒的,但是都加得有其他香料,那是人家的商业机密不会告诉你的。 |
你近好还是拿钱去学 也就几千块 去实体店找师傅学 别在网上找 坑的 |
难道你觉得,告诉你辣椒,你就能开店?不过你可以请我去,我包教技术, 我有经验而且该不贵! |
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