这家小面馆迎来曾志伟,1小时卖300碗!公布制作过程
在重庆的龙溪街头一家面馆内,香港明星曾志伟正和旁边的美女有说有笑的吃着重庆面,粉丝将店门围个水泄不通。有人说他是专门飞来重庆尝尝重庆面的,也有人说他在拍一档美食节目。甭真相如何,重庆小面的名气已经遍天下,重庆小面是重庆四大特色之一;归属于重庆面的一类。1小时这家店就卖出了300份重庆面。
由于这家小店有明星常常出入,由散客变成了大量慕名而的固定客户,从店内装修来看,这家店只是重庆数千家面馆中近普通的一家,装修毫无特色,但能吸引明星万里迢迢来吃,其特色可见一斑。 重庆面网>重庆小面-中国重庆面食行业技术交流平台! 并不是所有的重庆面都是正宗的,它的做法看似简单,味道包罗万象,需要长时间的试炼才能体会到里面蕴含的精华。 首先,烧上一锅鸡汤,烧汤的时候拿一个大碗,把炒香的芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、红油辣子、葱花、精制的卤料打底,这里要特别舀一勺猪油,炒过的熟猪油特别提香。然后浇入滚烫浓香的鸡汤,这时候调料的味道被彻底激发出来,香气四溢。随后将煮好面条放入佐料碗里,面条上撒点炸酥的花生碎,喜欢吃肉的朋友可以放点羊肉片、肥肠、五花肉沫等提香。
重庆面网>重庆小面-中国重庆面食行业技术交流平台! 这样滋味满满的重庆面就算完成了,但比不过有着十几年经验的大厨做出来的味道,要开一家吃香的重庆面馆,当然还得请教名师指点才行。
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