炒米线

senlinyiye · 发表于 2016-7-29 08:09:10

炒米线

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“米线系选用优质大米通过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压等工序而成线状，再放入凉水中浸渍漂洗后即可烹制食用。米线细长、洁白、柔韧，加料烹调，凉热皆宜，均极可口。云南人把米线的吃法发挥到了优化：烹调方法有凉、烫、卤、炒；配料更是数不胜数，大锅米线还有焖肉、脆哨、三鲜、肠旺、炸酱、鳝鱼、豆花等。”

食材明细

炒米线的做法步骤

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米线洗好。
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把青蒜炒香。
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下腊肉炒出油。
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再下紫菜苔炒至断生。
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把炒好的菜盛出来，另加油，把葱花和榨菜炒香。
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下米线炒。
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把菜加入。
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加盐调味出锅。