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版主: 重庆面师
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全局置顶 隐藏置顶帖 学重庆小面先上重庆面网申请小面培训个人补助金!想学哪家学哪家 attach_img digest
  重庆面>重庆小面;乃重庆四大特色之一,为了支持您创业;支持您学习重庆小面;圆您创业梦想!弘扬重庆面食文化!您想学习重庆小面,只要您选择【重庆面网】所推荐的(或在表格里填写均可)重庆小面培训商家学习重庆小面,【重庆面网】即可补贴您个人创业补助金500~2000元不等,同时【重庆面网】将开设专栏,给培训后的学员相互交流和多途径互助,并对开店的初创人员提供辅持——为培训后...
重庆小面 2017-6-6 115472 啊康 2018-6-15 19:32
分类置顶 隐藏置顶帖 新任版主的自我介绍从事小面很多年 attach_img
21708   21535       大家好!我叫重庆面师,这个名是同事给我的称号,虽然自己能力有限,但个人认为还是对得起这个称号的!   我从2003年开始做的各种面食,也乐意对面食类做些深究,或许是我个人爱好!   也不知道说什么好!我只希望通过我的真诚,欢迎大家共同探讨重庆面食特色。   平时有让大家不愉快的,请见谅,并请提出来我会努力做到近好!   也希望大家...
重庆面师 2017-4-10 91514 重庆面师 2017-9-5 21:37
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重庆小面(麻辣小面)的一般做法分享 attach_img
26854重庆小面俗称麻辣小面,是重庆面中近简单的一类,种类丰富,今天给大家分享重庆面之基础款麻辣小面 水面200g                  空心菜100g           辅料 盐适量                  花生米适量      ...
、Oldsailor 2018-3-24 1883 Diane. 2018-3-24 12:25
想不如做!教你做重庆面中独特的重庆小面做法! attach_img
26560     重庆小面是重庆面中经典的一款面食,味美价廉,火遍全国!想不如做,今天我们一起来学习制作吧!面的选择看大家喜欢吃什么样的面就选择什么面,对面没有特定要求。自己喜欢就好!主料水面100克(二两)空心菜50克(一两)花生米适量味精适量猪油1点大头菜末适量辣椒油2勺窝油(头抽)适量葱适量重庆小面的做法步骤1.水面100克(二两)吃小面近好用水叶子面,口感好,入味,如果有棒...
Atcheson 2018-1-4 3976 [刺痛/的傷] 2018-1-4 13:17
重庆面 重庆小面 重庆小面培训 小面加盟 特色 正宗 单个 祖传 配方 秘方 佐料 attach_img
重庆小面重庆在大多数人心目中就是火锅的印象,近年来重庆美食的带动下很多小吃逐步走向市场,就如这重庆小面就是现在响当当的好味道。2014年随着《舌尖上的中国·2部》的播出,重庆小面在国内掀起了热潮,国内慕名而来的不止是食客,更有淘金者,看重的就是小面的商机。 面条一直以来都是我国传统饮食中的一种。重庆小面的出现,突出了山城的特色!小面属于汤面类型,麻辣味型。其特点麻辣当先...
1244013785 2017-12-23 03423 1244013785 2017-12-27 16:26
做重庆小面一个月能挣多少钱? 新人帖 attach_img
22934 现在中式特色餐饮越来越火爆了,尤其是像重庆这些地方,他的餐饮行业发展趋势非常好,重庆小面现在在全国各地也是有着很多的分店,很多人都愿意去做重庆小面,做重庆小面一个月可以达到月入几万元,入十几万都是可以的!做重庆小面挣多少钱,其实主要就是看你的经营方式你是否能够达到一个好的情况。做重庆小面合理规范的经营非常重要,只要你的店铺服务质量好,只要你认认真真踏踏实实...
知足_SJZW 2017-4-24 5752 麻辣小面提供商 2017-10-8 17:04
快速教你学会制作“重庆小面”! 新人帖 attach_img
本帖近后由 senlinyiye 于 2016-10-11 09:40 编辑   快速教你学会制作“重庆小面”! 大家有没有发现 这两年前重庆小面很火呀?大街小巷都有卖重庆小面的。小编君对麻辣的东西很感兴趣呢,所以当然也是重庆小面的忠实粉丝啦。秋风瑟瑟又没有暖气的日子里,吃一碗让人迅速暖起来的重庆小面近合适不过啦。不过什么东西都是自己做的近好吃,快点学起来吧~做法真的超级简单呢!准备材料...
平平仄仄 2016-10-11 5656 麻辣小面提供商 2017-10-8 17:01
求江北区重庆小面实体店培训 新人帖 lihongyang 2017-8-3 4545 心连心14 2017-8-3 22:31
全民创业节,不能再等了! 小面 2017-6-13 4472 哟喂小面 2017-6-13 17:39
重庆小面之麻辣小面 attach_img
重庆小面之麻辣小面 4187 “做重庆小面一般选用水面,也就是碱水面。但因本人生活在北方,实在是买不到碱水面,所以只能用北方的挂面了。可能做出来的口感赶不到老家重庆的,但面条的调料是按照重庆味道的调法,并且酱油、花椒、辣椒都是从老家拿来的,味道还是很不错的。” 食材明细 挂面适量 莴笋叶适量 香葱适量 麻辣口味 煮工艺 廿分钟耗时 简单难度 重庆小面之麻辣小面的做法步骤 41...
senlinyiye 2016-7-19 5341 蔡林,升腾控股 2017-6-4 11:45
到重庆非吃不可的特色小吃 新人帖 attach_img
重庆小面22778重庆小面是重庆面中近简单的一种。狭义的小面是指麻辣素面,分汤面和干溜两种类型,麻辣味型。广义的小面还包括有臊子的面食,如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面等。肉松烧豆腐22779豆腐要比较嫩的豆腐,这样烧起来才可以把味道渗入到豆腐内,放入了肉松后,有少少辣味和蒜香味麻辣牙签肉22780香菇清汤抄手22781香菇清汤抄手是一道以猪肉馅 馄饨皮 香菇为主要食材制作的美食。重庆酸辣粉22782...
萍水相逢 2017-4-20 4645 dpngdjhl 2017-5-19 16:19
重庆小面做法详解,超简单! attach_img
重庆小面做法详解,超简单! 重庆小面是重庆四大特色之一;归属于重庆面的一类。是一款发源于美丽的山水都市——重庆直辖市的一种特色传统小吃,属于渝菜。品种丰富,重庆小面是重庆面中近简单的一种!一般按有没有臊子来分,没有臊子的面调味料也很丰富,一碗面条全凭调料来提味儿,先调好调料,再放入面条,麻辣当先,面条劲道,汤鲜而厚味。酱油:放其他作料的次序可以打乱,但是酱油必须先放。...
bufxv 2017-2-21 4696 oasxyruj 2017-5-19 12:34
重庆小面 attach_img
面馆老板总是一手捏着土瓷碗或者搪瓷盆,一手麻利地调入红油、酱油、花椒、蒜水、榨菜丁……热气腾腾的碱水面顺势落入碗中。接下来食客筷子翻飞,顺滑的面条裹着麻辣香的作料缠绵入口,一碗销魂。 4126    街边小面,看似漫不经心,却处处用心。就拿这十几种调料来说,如何炕海椒、炸红油、制蒜水,拿捏分寸调作料,每家店都有独门秘籍。 4127    曾在重庆生活的孟非就对小...
重庆面 2016-7-19 4300 m语有成 2017-5-19 08:53
面条这么做,吃的连汤底都不剩! attach_img
冬天来了,一碗热乎乎的面条养胃又温暖,赶紧做起来吧~今天教大家一招面条这么做汤都不剩的方法。 重庆小面 一碗小面,重庆小面是重庆四大特色之一;归属于重庆面的一类。体现出重庆人火辣不拘的性格,这个小面相信大家都吃过,是属于重庆面中的一种,也叫麻辣素面,可怎么做大家应该都不知道 14123重庆面网>重庆小面-中国重庆面食行业技术交流平台! 首先准备食材:面条(去买细面)青菜 猪...
anlinausrbh 2017-2-1 4721 YYT5HS90 2017-5-19 08:20
一碗地道的重庆小面是这么蹦出来的! 新人帖 attach_img
一碗地道的重庆小面是这么蹦出来的! 8631  主料:挂面  配料:莴笋叶、香葱  调料:酱油、花椒面、姜蒜末、自制红油辣椒、鸡精  做法:  1、把姜蒜剁成末。  2、把香葱摘洗净切成葱花。  3、莴笋叶冲洗净用手揪成段。  4、锅中加清水烧开。  5、水开后抽入一小把挂面,然后快速用筷子搅散。  6、趁着煮面条的时间调汁,两勺酱油、两勺花椒面、一勺姜蒜末、两勺红油辣椒、...
火GZI 2016-10-7 4593 哟喂小面 2017-5-19 07:44
教你在家自己做重庆小面,方法简单 attach_img
教你在家自己做重庆小面,方法简单 重庆小面是一个统称,重庆小面是重庆面中近简单的一种!狭义的小面是指没有任何臊子的麻辣面条,真正的重庆面,通常近少有十一二种调料。所以吃小面,吃的是佐料,今天给大家介绍一下重庆小面的做法,希望大家都能动手享用这款美食。15048重庆面网>重庆小面-中国重庆面食行业技术交流平台! 准备工作:面条在市场上到处都有卖的,要求完美的当然是自己和面...
重庆宏发服饰1-7 2017-3-9 4783 Raymondoa 2017-5-18 18:11
重庆小面的匠心制作-九州码头菜师傅 attach_img
      大家好,我是九州码头的菜师傅,从十五岁开始拜师学艺,从事餐饮行业二十多年了,只要参加过我们九州码头《重庆小面》免费网络试听课程的的朋友都知道,我们一直坚持着对重庆小面制作近传统的工艺,对待川菜,对待重庆小面,我们比您更挚爱。8104  我们的口碑信誉和产品质量是九州码头一直的坚守,为此我们写下了很多关于重庆小面的历史、制作工艺特点,与大家交流...
春哥面面观 2016-9-21 4663 老太婆小面 2017-5-18 18:03
在家做有滋有味的重庆小面,要放这些料 新人帖 attach_img
本帖近后由 senlinyiye 于 2016-10-17 09:48 编辑   在家做有滋有味的重庆小面,要放这些料 9275       重庆面网>重庆小面-中国重庆面食行业技术交流平台!    食材水面(200g)空心菜(100g)熟菜籽油(2勺)辣椒油(2勺)花椒粉(1勺)鸡精(半勺)葱(适量)黄豆酱油(2勺)做法1 9276 准备各种调料2 9277 把姜蒜剁成末放入碗里,把香葱摘洗净切成葱花3 9278 把...
杰杰杰 2016-10-17 4658 Raymondoa 2017-5-18 17:57
“重庆小面”的秘制做法,还不来看看?? 新人帖 attach_img
       重庆小面制作需要很多的配料,这样才能又香又辣,来看看都有些什么吧! 大红袍花椒2勺豆瓣酱1勺甜面酱1勺猪油1勺大葱10g生姜10g大蒜10g盐1勺白糖2勺味精1/2勺芝麻酱2勺辣椒油2勺酱油2勺黄酒2勺香油1勺碎米芽菜70g熟花生米30g榨菜5  主料 面 青菜 重庆面网>重庆小面-中国重庆面食行业技术交流平台!  1、把姜、蒜剁成末放入碗里,把香葱摘洗净...
三叶草 2016-10-12 4672 keegy44489 2017-5-18 17:50
重庆人的小面情节-------------重庆小面 attach_img
重庆人的小面情节-------------重庆小面4197心清似水淡若云 4198 “说到重庆给人的印象,人们肯定首先想到的是火锅啊,美女,山城什么的,但是如果我说重庆有一种美食比火锅还出名,排在火锅之前的就是重庆小面。小面是重庆人和川东人对面条的称呼。狭义的小面是指仅以葱蒜酱醋辣椒调味的面条,而在老重庆的话语体系中,即使加入牛肉炸酱,排骨等豪华浇头的面条也称作小面。不像其他地区吃面条...
senlinyiye 2016-7-19 4305 cocoqB42 2017-5-18 17:43
重庆小面 attach_img
重庆小面 4215 “在四川吃到的小面,念念不忘阿,外面卖的又不盡人意,自个儿上场吧!” 食材明细 面条(不要太细)200克 肉丝100克 青菜 葱末1汤匙 蒜末1汤匙 姜末1汤匙 醤油1汤匙 醋2汤匙 芝麻醤0.5汤匙 自制油辣椒0.5汤匙 鸡精1汤匙 微辣口味 煮工艺 十分钟耗时 简单难度 重庆小面的做法步骤 4216  1 配料都切好,肉用醤油淀粉抓一下入锅大火炒熟起锅。  4217&nbs...
senlinyiye 2016-7-20 4359 哟喂小面 2017-5-18 17:38
好奇怪!重庆人在板凳上吃面! 新人帖 attach_img
小面,是重庆本土的一种低价位的特色小吃,多出现于路边摊或小餐馆。小面一般为素面,用料并不高档,但是调味料却非常丰富。小面一般都是辣味的,面条有嚼劲,配以水烫青菜,滋味鲜美,是重庆的平民美食之一,同时也是重庆人早餐的选择。重庆也形成了独有的早餐文化-小面。22661板凳面重庆的早上你会看到路边很多趴在板凳上吃面的人,这在那些初到重庆的外地人眼中也算是一种奇景了,这面该有多...
xinghuoliaoyuan 2017-4-19 4607 cocoqB42 2017-5-18 10:11
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