秋冬低温你想做出好吃的馒头，揉面是关键，秘诀在这里。

tosehy8936

秋冬低温你想做出好吃的馒头，揉面是关键，秘诀在这里。

用料

面粉        240克
紫薯泥        90克
牛奶        130克
细砂糖        40克

酵母        3克
紫薯馒头的做法

• 1.准备好全部材料（紫薯要过筛）
  
• 全部投进厨师机（没有的可以选择面包机，再没有就用手吧）
  
• 揉面
  
• 揉至三光，面团光、手（机器光）、盘光
  
• 一发至两倍大小，手戳不回缩
  
• 面团排气，我用擀面杖，出来面团真的会细腻
  
• 加点儿粉，继续折叠，擀。多次重复，面团细腻就可以进行下一步了
  
• 擀成一个长方形
  
• 卷起成为圆柱形
  
• 锋利的刀切成平均大小
  
• 码号在蒸笼上，二发大约20分钟（冬天的话要久一些）至两倍大小
  
• 冷水上锅，中火10分钟，关火后5分钟再开盖
  
  

小贴士

紫薯过筛会更加细腻，我这个紫薯用微波炉煮熟的，水分不会太大，要是用水煮的话，牛奶的用量不要一下子全放，不然要下很多粉补救的。

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洒d356在人间

如果你感觉我ID帅气，请粉我

vsneweat87

很不错啊

YYT5HS90

看到了~~

注水的肉u1

难得一见的好帖