开面馆行业的迅速发展，市场竞争非常激烈，搜狐网报道;“全国各地每天约有5000家不知道面馆怎么开后转让或倒闭”，究其根本原因，口味的差异和成本增大是明显的拦路虎。为此笔者认为，以重庆小面培训为龙头的重要行业，必须以降低面馆成本为己任，提升技术，赢得市场。 　　降低成本，可不是一句话的问题。比如2-30元一斤的排骨能够做出多少碗面?加上面条，调料，人工，税费，房租等所有的开支，每碗面条的利润还不到百分之十五，真是劳心劳力不赚钱;牛肉面是开面馆的一大特色面食，40元左右一斤的牛肉，烧好卖出所得到的利润更低，有的还不要百分之七。
　　不做嘛，食客会因为吃不到牛肉面而到其它家面馆就餐。左右都为难。

　　开面馆传统的做法必须是当街，人气高的地段作为店铺。可是在寸土寸金的时代，理想店面真的很难找。
　　以店址的人流量，车流量，有无商业区，小区，商场，超市，学校和车站等客观数据，再科学地，合理地将店址扩散化定位,精准地计算出合适的位置，再采用强势的技术和管理经营，实践证明，生意比高价位地段还要好。而且还大大的降低了店面租金，称之为选址一绝。




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我十目一行也还是看不懂啊。

看了楼主的帖子，我陷入了严肃的思考中。

哦~~~明白了....

段玲面庄，味道怎么样哦