近大面锅直径6.8米,是选用不锈钢制作完成。近大规模削面活动由山西盛世餐饮旅游技工学校完成,现场有100余人同时参与削面,阵容宏大。
展会期间举行了四场论坛,包括餐企老总千人大论坛、首届山西特色农
产品品牌发展论坛、食品工业论坛、面食论坛,邀请大家饭店协会会长及省内外企业家、职业经理和专家学者、
行业知名人士参加,演讲内容涉及行业发展趋势、企业抱团发展、婚宴品牌打造、联合众购平台建设、山西品牌面食走出去、
技术比武提升素质等。
其中,在千人大论坛上,全国饭店餐饮行业专家、受邀嘉宾、参展商、饭店餐饮从业者等出席,大家分别探讨了餐饮行业的现状与发展;在首届山西特色农产品品牌发展论坛上,专家们就山西农特品培育与发展等内容展开了讨论;在面食论坛上,中饭协全国各省饭店餐饮面食企业及专家,还有各省山西商会会长及山西饭店业商会所有副会长,共同就“如何打造山西面食之都”“山西面食如何走出山西”“全国五大面食的特色与推广”等进行了深入的探讨,并颁发了面食类及其他奖项。其间有西藏、青海、安徽、浙江等省区十余家企业,分别与山西盛世面食技术学院签订
培训和对口招生协议。
此外,还为参会嘉宾安排了餐饮企业交流洽谈会以及参观考察活动,如百姓渔村、山西会馆、晋心面馆、东湖醋业、汾酒集团等。
(三)首现百人削面壮景、彰显山西面食文化源远流长
随着百人队伍“山西面食,名扬天下”口号响起,身穿白色厨师服的100余人列队而入,围着超级大锅在台阶道具上站成四圈,品牌圈做勾刀面,第二和第三圈
刀削面,第四圈表演。伴随着《山西面食梦之歌》的雄浑歌声,百人削面的表演开始了,一根根
面条从四面八方飞入大锅,令人叹为观止。同时还展开了卤料的评比,有24家山西餐饮企业参与,每家提供两种卤,总共48种浇面卤料,分为两排展示。在随后展开的千人吃面活动中,来自全国各地的嘉宾们手捧介休洪山陶瓷厂特制的黑陶“金碗”,参观者领取一次性面碗,纷纷争相品尝美味山西刀削面,且欲罢不能。围观者蜂拥而至,人们用手机拍现场成为一道亮丽的风景线,真的是给人一种体验,一种快感,一种美好浮想联翩和回味留恋。
(四)“美宴”电商首次亮相,受到广大供应商的好评
展会期间,山西省饭店业商会供应商联盟正式启动,山西众美合信息技术有限公司旗下的“美宴”电商服务平台也首次登台亮相。短短三天时间,已与上海、浙江、江苏、山东、广东、福建、湖南、北京、天津及辽宁等全国百余家知名品牌的食材供应商签订了合作意向书。
(五)山西荣获“面都”称号,以节造势,打造山西面食品牌形象
8月26日上午10时,省政府王一新副省长、省商务厅孙跃进厅长等省直20多个部门领导,商务部原副部长周可仁,中国饭店协会会长韩明和中国食品工业协会、中国国际贸易学会、中国高科技产业研究会及20多个省市自治区饭店业商会、协会会长出席了开幕式。
鉴于山西在面食种类、面食文化方面的重要地位,中国饭店协会现场宣布将“中国面食美食之都”的称号授予山西。
二、展位琳琅满目、丰富多彩,汇集全国名吃盘点,山西面食异彩纷呈、彰显魅力
(一)本届展会的展区面积共计20000平方米,有349个展位展出来自不同地区各具特色的面食
此外,有各省市饭店餐饮会长约400人出席,包括北京、天津、河北、青海、甘肃、江苏、安徽、重庆、四川、黑龙江、海南、湖北、深圳等地,还特别邀请了40余名全国各省市的山西商会会长前来交流洽谈。
本届参展商包括北京便宜坊烤鸭集团、江苏水天堂集团、南京古南都集团、四川岷山饭店、上海众美联、万虎茶叶等省外知名企业。
省内知名企业有天星海外海餐饮集团、山西会馆餐饮有限公司、黄河京都大酒店、龙城国际饭店、顺溜餐饮
连锁公司、百姓渔村集团、淇花食用油、乔家大院酒业公司、人人天使网络有限公司、汾酒集团、紫林醋业、东湖醋业、杏汾酒业、双合成、平遥牛肉集团、厦普赛尔公司、宁化府、梨花春酒业、太原酒厂、同程旅游等。
(二)现场火爆。展会现场热闹非凡,人数众多,三天之内有8万余人前来参观品鉴,开幕当天达1.8万人,第二天是2.8万人,近后一天高达3.2万人。来自各地的参观者无不赞叹山西面食的美味
你会随处看到人们排队吃面的场面。其中,晋心面馆、山西会馆、百姓渔村、国舍等展区尤为火爆,大家纷纷感叹“太精彩了”,很多人反映说“展会时间太短了”。
另外,省农业厅组织的农副土特产区,更是观展者活动密集的地方。对于丰衣足食的人们来说,含有丰富蛋白质、维生素等营养成分的杂粮无疑是选择之物,其天然的营养价值和保健作用,令诸多人心仪已久。
三、文艺活动丰富多彩,精彩纷呈,给展会增添了氛围,给广大市民留下了美好回忆