红红火火恍恍惚惚,不知不觉,一条重庆长馒头只卖1元,而且八年不涨价的新闻就火了。网友纷纷评论点赞称“良心老板”、“良心企业”,“现在有这样公司不多了”等等。不过,真是这样,都是不计回报的付出吗?在很多面食行业老板们看来,这其中应该隐含着一些“故事”,且来看看吧。
据了解,这家馒头铺在重庆的知名度还是很高的,店铺位于重庆洋人街内。馒头的个头,足足有35厘米长,分量是普通馒头的4倍左右。而店家,平时1元馒头的销量一天可达5000多个,而节假日游客比较多,销量更是可达1万个以上。 重庆面网>重庆小面-中国重庆面食行业技术交流平台!
此前,1元馒头店所在的洋人街的商业人气并不高。不过从2008年起,洋人街开始打造“1元经济”,把很多的商品纳入了1元的消费里边,包括矿泉水、豆腐花之类,因此带来了大量的客流,给洋人街获益不浅。目前,洋人街已成为一块美食林立的区域,而且在重庆的知名度相当高。为揭秘馒头的成本,很多面食行业老板发现,在2008年左右,一袋面粉大约50元,卖一个“长馒头”仍可以获利几毛钱,然而现在面粉涨到100多元一袋,光成本就1.5元,卖的馒头很早就开始亏本了。而在当时,洋人街的经营者也是面临两个选择,要么馒头涨价,要么馒头份量减量。不过,经营者近终还是决定维持原价不变,并且不减量,维持口碑。这在后面,也使得“1元馒头”的名气越来越响,洋人街的名气也随之越来越大,带来了其他的客流效益。
在面食行业老板看来,洋人街老板营销决策无论如何都是成功的,相比靠卖馒头挣钱,1元馒头不仅收获了“良心企业”、“顾民生”的企业口碑,更有价值的是,带来了海量的人气和人流量,通过其他方面的经营,早赚回来了卖馒头亏本的钱。现在,该馒头店有时甚至有时还需要24小时加班营业,也带旺了空闲时段的人流、人气。 由此看来,网友看到的良心企业,其实也有着商业的打算,但是效果却客观的实现了民生的价值,让很多低收入群体,以1块钱就可以解决一天的饮食开销,还是非常不错的。作者观点不代表重庆面网立场!
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